资讯 > 营养保健品 > 食用甘蓝和花椰菜有助于预防结肠癌
据英国《独立报》8月14日报道，研究表明，多吃十字花科类蔬菜可以降低患肠道炎和结肠癌的风险。
伦敦一项新的研究表明，食用甘蓝、卷心菜和花椰菜等蔬菜能够预防结肠癌。Francis Crick研究所在伦敦进行了一项研究，发现这些蔬菜中的某些化学物质可以减少肠道和结肠的炎症，从而降低结肠癌的发病率。
这项研究在医学免疫期刊上发表，说明了食用富含吲哚-3-甲醇（I3C）的食物对身体的益处。十字花科类蔬菜在体内被消化时，就会产生I3C。这类蔬菜包括花椰菜、菜花、抱子甘蓝、卷心菜和无头甘蓝。
研究人员给转基因小白鼠喂食富含I3C的食物，还研究了小鼠肠道器官，这是由干细胞制造的“迷你器官”。他们发现，通过激活一种叫做芳基受体（AhR）的蛋白质，I3C就能够预防肠道炎和结肠癌。AHR能够将信号传递给肠道内的免疫细胞和分泌薄壁细胞，这首先就能阻止肠道发炎，同时意味着小鼠患结肠癌的几率大大降低。
Amina Metidji是弗兰西斯克里克研究所的博士后研究人员，也是该研究的作者，他解释道“我们研究了一些体内缺少AhR的转基因小白鼠，它们很容易患有肠道炎，最终发展成结肠癌。而我们给他们喂食富含I3C的食物以后，他们就不会再患上这类疾病。有趣的是，已经发展为癌症的小鼠，喂食了富含I3C的食物以后，他们的肿瘤数量就明显减少了，其中一大部分肿瘤还是良性的。
饮食在预防这类癌症中起着重要的作用。Gitta Stockinger博士是Francis Crick研究所的高级组长，也是这项研究的资深作者，他说”饮食对肠道炎和结肠癌有着很大的影响，我们认为结肠癌是一种由多脂肪少蔬菜饮食造成的疾病。这些发现令人高兴，虽然我们不能改变遗传因素带来的癌症风险，但我们可以通过正确饮食，食用大量的蔬菜来降低风险。“
研究人员希望在未来的人体试验中进一步验证这一结果。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
