资讯 > 编辑推荐 > 食用油新国标GB2716—2018出台 调和油配比不明乱象有望终结
在我们的一日三餐中，食用油扮演着不可或缺的角色，没有它再珍贵的食材都很难变成餐桌上的美味佳肴。然而这么多年来食用油市场存在很多问题，如随意勾兑、标识混乱、名称繁杂等，因此社会各界一直期望国家相关部门能对此做出新动作。
喜大普奔，《食品国家安全标准食用油（GB2716—2018）》终于在今年6月21日出台，并将于今年12月21日正式实施。伴随着新国标GB2716—2018的出台，调和油配方将要求公开，食用油行业的“整风”运动也会随即展开。
我国是食用油消耗大国，统计数据显示我国每年食用油中仅调和油销量就高达四五百万吨。事实上，调和油是两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要、以一定的比例科学调配而成的食用油，它不仅脂肪酸组成的平衡性好，而且还含有单一油品所不及的多样营养成分。一直以来，在超市或电商平台上，占据食用油市场半壁江山的各品牌调和油让广大消费者看得眼花缭乱。
目前市场上调和油种类繁多，价格也是高低不一，比如橄榄调和油就比玉米调和油的价格高出很多，但高价真的就意味着高质量吗？调查发现大部分食用调和油都是在大豆油或者菜籽油的基础上，再加上一些花生油、橄榄油等较贵的油种。由于国标的缺失，各大商家就一直以模糊的标注和名称示众，让消费者根本无法了解调和油里各种油的具体比例，其实细心的消费者很容易就会发现现在很多调和油的配料表只能看到配料的名称，而不能看到各配料的具体含量。
这种现象的出现是由于多年来食用调和油可供选用的标准仅有一个推荐性行业标准SB/T10292-1998，但是此标准并没有涉及油料配比和营养标识问题。虽然2013年实施的《预包装食品标签通则》（该通则规定预包装食品中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，其中加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）让调和油行业乱象有所改善，但实际生活中上我们还很难在调和油标签上找到其具体配方比例。
此次出台的新国标是基于十多年来的大量基础性检验检测和评估的食用油领域最重要的基础性新标准，对终结调和油行业乱象将发挥巨大作用。它将老国标中《食用植物油》、《食用植物调和油》合并在一起，并对《食用植物油卫生标准》《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》进行整合修订。并且它对调和油的标签标识和命名做出了明确规定，并鼓励在调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(总脂肪酸的质量分数)。更令人兴奋的是，像中储粮等企业已率先公开其产品的原料配比，给其他企业树立了榜样。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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