• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 市场动态 > 中国乳业的“黑科技”来啦

    2018-05-17 来源:食品资讯中心
    5月14日,“乳基配料新技术研讨会”在北京召开,该会议由国家奶牛产业技术体系乳品加工研究室主办。

            5月14日,“乳基配料新技术研讨会”在北京召开,该会议由国家奶牛产业技术体系乳品加工研究室主办。
     
            据悉,长江学者特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者、江南大学副校长陈卫;长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长江正强;扬州大学乳品研究所所长顾瑞霞;宁夏塞尚乳业董事长闫建国以及奶牛产业技术体系乳品加工研究室岗位科学家及其团队全体成员参加了本次研讨会。
     

            会上,国家奶业产业体系乳品加工研究室岗位科学家,中国农业大学食品科学与营养工程学院张列兵副教授及其团队成员介绍了近十年来在浓缩乳蛋白和稀奶油加工技术领域的研究成果。
             截止目前,浓缩乳蛋白(MPCs)加工技术达到国内领先水平,突破了我国乳制品加工领域高附加值乳基配料生产空白局面。同时,攻克了超高温稀奶油加工技术难关,成为个掌握国内UHT稀奶油生产核心技术的团队。
           

            在会议上,张列兵指出,“此技术的突破使中国乳制品深加工技术提升了15年,达到与国际同等水平。”
     
            此外,陈卫教授高度评价称,“从研究领域看,此两项技术,标准是”顶天立地“的研究技术。”
     
            ,江正强副院长赞誉,“此项技术已经与国际处于并跑阶段,希望继续钻研在这个领域能够达到领跑阶段。”
     
    乳业出现了黑科技
     
    到底什么技术,能使中国乳业与国际并跑?

     
            在会上,张列兵教授陈述了纳滤分离浓缩技术,简称NSC技术(即:纳滤Nanofiltration分离separate浓缩concentration)。属于纳米技术,源自航天的“纳滤膜技术”,是航天员在太空中水循环系统的核心技术之一。
     
            据了解,NSC技术应用于乳制品行业,可以分离出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白、乳钙、乳糖和水等。魔术般地把牛奶分离成各种物质,再以人的不同需求重新组合,形成各种各样的新奇食品,如:航天食品、运动食品、增肌食品、减肥食品以及儿童益智食品等。
     
            这意味着什么?这意味着从此打破人类摄取营养的方式,现在吃的是食物,以后吃的可能就是物质。“吃食物的精华,吃精华的食物”将逐渐得到人们的认同,使人们可以获取到精准的营养。这种创造性的技术能够改变行业发展的时代进程。
     
    黑科技引领乳业新时代
     
            纵观中国乳业的发展史,技术在其中扮演了极其重要的角色。
     
            1999年,中国人均牛奶消费6公斤,2017年人均牛奶消费36公斤,产值近4000亿。发生上述变化的原因,主要是由于UHT超高温瞬间杀菌技术及包装技术的革新,实现了液体奶大批量生产、长距离运输和长时间储存的行业难题,成就了伊利、蒙牛以及光明等行业巨头。
     
            对此,乳业分析师宋亮指出,巴氏奶杀菌技术代表着中国乳业“抢牛奶”的1.0时代,UHT超高温瞬间杀菌技术代表着中国乳业“喝牛奶”的2.0时代,那么“吃牛奶”3.0时代的跨时代技术是什么呢?
     
            在宋亮看来,毫无疑问,NSC技术改变了牛奶的成分,提纯了优质蛋白,改变人们的营养摄取方式。与2.0时代的买一套设备就能获取的UHT技术相比,掌握NSC技术,至少需要三到五年的时间,近十亿的资金投入。
     
            换句话说,谁掌握了上述的黑科技,就如同掌握了能够傲视江湖的“武林秘籍”,谁就能在这场大变革中蓄势待发、一飞冲天!若传统型乳企不能顺应时代大势,仍然固守原有的技术思想,那么,其终将走向时代的边缘。

    相关阅读
    新会李锦记——共克“食”艰 “味”来可期

    广东省江门市新会区2022年因企施策,开展精准服务,加强人员统筹协调,助推企业稳产保供,全力以赴把疫情带来的影响降到最低。

    2023-02-03
    双汇将与中原食品实验室紧密合作,推动食品产业升级

    2月1日,中原食品实验室科学家大会暨漯河市创新发展大会举行。中国工程院院士、省内外首席科学家、岗位科学家等近百位专家学者齐聚漯河,围绕所研究领域以及中原食品实验室创新发展作报告,共商发展大计。

    2023-02-03
    煌上煌:打造文旅融合文化名片

    在中国酱卤行业知名品牌煌上煌产业基地内,藏着一个国家3A级旅游景区——煌上煌酱卤博物馆。近年来,煌上煌以传承酱卤文化为己任,大力弘扬酱卤工匠精 神,始终坚信文化的力量,不断强化博物馆公共文化教育基地作用,努力为推动江西省赣鄱饮食文化研究及发展发挥积极作用。

    2023-02-03
    五粮液价量齐升畅销春节旺季 高端白酒市场释放回暖信号

    近期多家机构在对市场走访时发现,以五粮液为代表的高端白酒在今年春节复苏强劲、价量齐升。

    2023-02-03
    3天突破2.5亿关注,“大家都爱汾酒”挑战赛强势出圈:跑出加速度的汾酒与消费者双向奔赴

    喝汾酒,过春节,前“兔”似锦。新春佳节之际,汾酒与消费者以有爱、有趣的互动方式,共同迎接兔年的到来。

    2023-02-03
    《成人高脂血症食养指南(2023年版)》发布

    近日,国家卫健委发布了《成人高脂血症食养指南(2023年版)》(以下简称《指南》)。《指南》充分发挥现代营养学、传统食养的中西医各方优势,将食药物质、新食品原料融入合理膳食中,辅助预防和改善高脂血症。

    2023-02-03