资讯 > 食品原材料 > 高丽菜粉是哪种菜粉，对人体是否有益？
【高丽菜粉】
高丽菜粉，即将高丽菜加工成粉末状。高丽菜加工成粉末，可以广泛应用于食品添加，休闲食品，酒店，果汁，餐饮店等等。高丽菜学名结球甘蓝又名洋白菜、甘蓝、圆白菜。高丽菜是欧洲野生甘蓝经长期选育的栽培变种，为二年生草本，茎直立，不分枝，叶层层包裹成球状体，倒卵形至圆形，直径达30厘米。5—6月可抽出花茎，总状花序，花淡黄色。约7月果熟，长角果圆柱形，长6—9厘米，先端具短喙。高丽菜品种极多，可作蔬菜或饲料。但因为高丽菜不易储存，故将其制成菜粉，以便在干燥的环境下可以长期保存，同时达到可以快速添加，使用方便的目的。
科学家认为，高丽菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，高丽菜排在第五位。高丽菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。高丽菜的营养价值与大白菜相比，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些高丽菜。同时，高丽菜也是重要的美容品。
高丽菜含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾，制作后的高丽菜粉也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。高丽菜性味甘，平，具有止痛，生肌的功效。适用于胃及十二指肠 溃疡，抑制癌的发生。若将高丽菜粉冲泡，每次取汁250克，略加温，饭前服，连服10天为一疗程，可治疗胃及十二指肠溃疡。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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