资讯 > 食品原材料 > 麦芽低聚糖在食品生产中有哪些应用?
【麦芽低聚糖】
麦芽低聚糖主要是由麦芽糖、麦芽三糖至麦芽八糖所组成,是属于混合糖的一种。麦芽低聚糖是由特异的麦芽低聚糖酶作用于淀粉中而得到的一种新型营养甜味剂,且不含糊精。麦芽低聚糖具有抑制人体肠道有害菌生长繁殖的作用,并且有特殊的生理功能,常被作为功能性食品的一种基料。
麦芽低聚糖可以应用于糖果和糕点,由于其具有很好的耐热性,可在熬糖温度下保持稳定,因此利用异麦芽低聚糖制作糖果时,工艺上无特殊要求;异麦芽低聚糖果的外观和口感好,同时可起到防龋齿等保健作用,所以无糖或低糖糖果受到人们的普遍欢迎,尤其是无糖口香糖,更是受到儿童、青少年、女士等广大消费者的青睐;在糕点生产中用麦芽低聚糖取代部分或全部蔗糖,可起到降低甜度、减少热量和预防龋齿等作用,也逐渐得到人们的认可和欢迎;在巧克力生产中,适量加入麦芽低聚糖,除了起到改善口感和提高感官品质的作用外,还可以有效地防止返砂现象的出现,大大提高巧克力的保藏性能,从而延长其货架期,减少生产企业的经济损失。
用麦芽低聚糖作为基质,同时配以适量的人体必需的VB,VC和微量元素等,可制成低聚糖饮料;低聚异麦芽糖甜味柔和,将它添加到果汁中,可保持鲜果汁原有的香甜味,是理想的保健饮料。此外,低聚麦芽糖与低聚异麦芽糖等具有促进肠道内有益菌双歧杆菌生长、调节肠道功能、防止淀粉老化和提高免疫功能等作用;还有使面包松软、组织均匀、色泽佳、保存性能好等优点。
自动粉末包装机是现代工业生产中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品、化工、医药等行业。其卓越的功能和可靠的性能使其成为提高生产效率的重要工具。自动粉末包装机通过智能化的操作和精确的控制,实现了高速、精准和可靠的粉末包装,为企业带来了便利和经济效益。
X射线异物检测机是一种先进的自动化设备,专门用于对产品进行异物检测。它采用X射线技术,能够高效、准确地检测出产品中的异物,为企业保障产品质量和消费者健康提供重要保障。
袋式真空包装机是现代食品行业中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品加工、保鲜和包装领域。其卓越的功能和可靠的性能使其成为保鲜食品的理想选择。袋式真空包装机通过创新的技术手段,实现了食品的真空密封和保鲜,延长了食品的保质期,保持了食品的新鲜度和口感。
分装机是一种功能强大的自动化设备,专门用于对产品进行精准的分装操作。它在各行各业中发挥着重要的作用,能够高效、准确地将产品分装到不同的容器或包装中,提高生产效率和产品质量。
叠袋装箱机是现代工业生产中一种功能强大的设备,被广泛应用于食品、化工、医药等行业,以其出色的功能和可靠的性能而备受推崇。这种智能设备通过自动化的操作,实现了高效、精准、稳定的叠袋装箱过程,为企业提供了便捷和经济效益。
双工位高速包装机是一种功能强大的自动化设备,专门用于高速包装生产线。其独特的双工位设计,使其能够同时进行两个包装工序,极大地提升了生产效率和包装速度。
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