什么是养生食材加工？哪些是常见的养生食材？

2018-05-11 来源：

养生食材加工是指利用养生食材直接或间接用于加工美食佳肴、制作养生药膳，食用后可调节人体的机能，改善消费者的健康状况，提高生活质量。

【养生食材加工】

养生食材加工是指利用养生食材直接或间接用于加工美食佳肴、制作养生药膳，食用后可调节人体的机能，改善消费者的健康状况，提高生活质量。随着生活水平和科学素养的提高，人们在饮食方面不仅关注美味，更是关注食品的营养与安全，尤其在食材选择上，更多地注重不同营养组分食材的科学搭配，因而，养生食材的选择历来受到社会各界人士的高度重视。

加工后的养生食材具有丰富的营养价值和保健功能。中国的饮食文明中有一种将药物和食物结合的膳食形式—药膳。“药食同源”是我国古代医学的重要思想，认为许多食物既是食物，也是药物。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，五谷、五果、五畜、五菜是中国传统饮食结构，主张通过日常饮食提高身体抵抗力和免疫力。同时，谷肉果菜的搭配要注意营养全面、平衡。

常见的养生食材就有食用菌和红米等食材。食用菌的营养价值有高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质等特点。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。