资讯 > 加工包装机械 > 什么是养生食材加工？哪些是常见的养生食材？
【养生食材加工】
养生食材加工是指利用养生食材直接或间接用于加工美食佳肴、制作养生药膳，食用后可调节人体的机能，改善消费者的健康状况，提高生活质量。随着生活水平和科学素养的提高，人们在饮食方面不仅关注美味，更是关注食品的营养与安全，尤其在食材选择上，更多地注重不同营养组分食材的科学搭配，因而，养生食材的选择历来受到社会各界人士的高度重视。
加工后的养生食材具有丰富的营养价值和保健功能。中国的饮食文明中有一种将药物和食物结合的膳食形式—药膳。“药食同源”是我国古代医学的重要思想，认为许多食物既是食物，也是药物。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，五谷、五果、五畜、五菜是中国传统饮食结构，主张通过日常饮食提高身体抵抗力和免疫力。同时，谷肉果菜的搭配要注意营养全面、平衡。
常见的养生食材就有食用菌和红米等食材。食用菌的营养价值有高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质等特点。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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