资讯 > 淀粉和薯业 > 淀粉防腐剂中含有哪些防腐成分？
【淀粉防腐剂】
使用淀粉防腐剂可以有效防止淀粉变质，延长淀粉的保质期。添加食品防腐剂是现代食品加工业应用最广最行之有效最简单易行最普遍成本的方法。在结合灭菌和密封等加工工艺的条件下，添加食品防腐剂对于提高食品保存性和延长食品保质期效果相当显著
按来源可以将防腐剂主要分为化学类防腐剂和天然类防腐剂。淀粉防腐剂主要为化学类防腐剂中的酸性防腐剂和无机盐防腐剂。酸性防腐剂及其特点酸性防腐剂如苯甲酸、山梨酸和丙酸以及它们的盐类。这类防腐剂的特点是体系酸性越大，其防腐效果越好，而在碱性条件下几乎无效。无机盐防腐剂及其特点无机盐防腐剂主要包括含硫的亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、硝酸盐及亚硝酸盐等。这类防腐剂的特点是一方面对食品起到防腐作用，更重要的是其与食物组分反应而起到呈色呈味的作用。
在马铃薯淀粉中加入防腐剂，可以抑制食品表面细菌、霉菌、酵母菌等微生物的生长，从而延长食品的货架期。添加防腐剂的马铃薯淀粉有一定的抑菌效果，其抑菌效果与苯甲酸、山梨酸钾和碳酸氢钠的添加量有关，随着添加量的增加，马铃薯淀粉膜抑菌效果逐渐增强。苯甲酸、山梨酸钾及碳酸氢钠的抑菌效果不同，3 种防腐剂抑菌效果大小为山梨酸钾 > 苯甲酸 > 碳酸氢钠。
淀粉中添加防腐剂的优势显而易见，消费者应科学对待食品防腐剂在食品中的应用，走出防腐剂对人体有害无益的误区。
西柚粉是以新鲜西柚（又称葡萄柚）为主要原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分，还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感，广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域，是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料，经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养，又具备良好的溶解性和加工性能，是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
甜橙粉是以新鲜甜橙果肉为主要原料，经过榨汁、浓缩、干燥等现代工艺加工而成的果味粉末。甜橙粉保留了甜橙的天然风味和营养成分，质地细腻、色泽金黄，具有溶解性好、携带方便、易于储存等优点。
甜菜汁粉是一种以新鲜甜菜为原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的天然植物粉末。甜菜汁粉保留了甜菜中的主要营养成分和天然色泽，具有溶解性好、色泽鲜艳、口感温和等特点，广泛应用于食品、饮料、保健品和天然色素等多个领域，成为健康食品开发中的重要原料。
水蜜桃粉是以新鲜水蜜桃果肉为原料，经过清洗、切片、低温干燥、粉碎等工艺制成的一种天然果粉产品。水蜜桃粉完整保留了水蜜桃的香气、甜味以及丰富的营养成分，既保留了原果的天然风味，又大大提高了保存与食用的便利性，是现代健康食品加工中的优质原料之一。
石榴粉是以新鲜石榴果实为原料，经过清洗、去籽、低温干燥及粉碎等工艺制成的天然果粉。石榴粉完整保留了石榴中的营养成分和天然香气，质地细腻、色泽鲜艳，口感酸甜适中。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
