资讯 > 加工包装机械 > 谷物加工制品包括哪些食物？
【谷物加工制品】
谷物加工制品是谷物经过粗加工或深加工后的产品。容易腐败变质的谷物及谷物加工制品包括高湿度的谷物、发芽的种子和谷物、冷冻面团、 面包、软面食 （通常拌以调味汁的意大利面食） 和糕点（油酥糕点，千层酥等）。以下是具体举例：
1冷冻面团。嗜冷性异型乳酸菌如乳杆菌、明串珠菌的某些种在冷冻面团 （用于饼干、面包卷和比萨） 中生长，会引起腐败变质（产生气体）。尤其是贮藏温度升高至10℃甚至更高时，快速产生的二氧化碳，能冲击容器。
2面包。面包的水分活度通常较低（0.75～0.9），可以有效的防止细菌的生长。然而，一些霉菌（面包 霉菌，如匍枝根霉） 可以生长，尤其是在贮藏过程中淀粉结晶释放水，引起湿度增加时。在焙烤过程中，霉菌可以被杀死；但是在焙烤后，孢子能从空气和设备进入产品。
3面食。由于不正确的操作，微生物可引起面食在干制前的腐败变质。干的面食不利于微生 物的生长。然而，软面食可由细菌、酵母和霉菌引起腐败变质。无氧包装和冷藏能阻止 霉菌的生长，降低酵母、嗜冷的厌氧菌和兼性厌氧菌的生长。适当的贮藏方法可以阻止 它们的生长。
4糕点。糕点包括蛋糕和用外框装填有蛋奶冻、奶油或果酱的焙烤制品。它们能由焙烤后加入的成分，如糖粉、坚果、水果和奶油附带的微生物导致腐败变质。大多产品，由于低水分活度，仅霉菌可以生长。然而，一些用于馅料的材料可能水分活度高，细菌也可以生长。
亚麻籽（Linseed），又称胡麻籽，是一种源自亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。这种一年生草本植物原产于印度，后通过丝绸之路传入中国，尤其是在甘肃和内蒙古地区。
越橘（学名：Vaccinium vitis-idaea L.），又称欧洲越橘、山越橘，是一种原产于欧洲北部和中部山区的落叶灌木。越橘果实富含多种生物活性成分，尤其是花青素，这种成分赋予了越橘强大的抗氧化能力和多种健康益处。
我国青梅产量占世界总产量70%，目前主要分布在浙江、江苏、福建、广东4个产区，种植面积和产量呈逐年扩大和增长趋势。青梅含酸量高，含糖较低，且存在涩味，鲜食风味欠佳，消费者难于接受，因此主要是以半加工产品或加工成蜜饯、果脯、原汁、复合果汁饮料、果酱、果醋、浸泡果酒、发酵果酒、乌梅、青梅精等。
姜黄（Curcuma longa L.）是姜科姜黄属多年生草本植物，其地下根茎呈不规则圆柱形或卵圆形，表皮深黄色至棕褐色，内部组织因富含姜黄素呈现鲜明的橙黄色。这种植物原产于南亚次大陆，喜温暖湿润气候，现广泛栽培于中国南方诸省及东南亚地区。
在当今健康意识日益增强的社会背景下，人们对具有健康功效的天然成分关注度不断提升。β-葡聚糖作为一种广泛存在于自然界的活性成分，因其来源不同而展现出各异的生理活性和免疫调节能力。β-葡聚糖源自酵母细胞壁内层，是一种天然、高活性的营养成分。
卵磷脂软胶囊是一种以卵磷脂为主要成分制成的保健食品，因其对人体脑部功能和脂质代谢具有显著益处，受到广泛关注。卵磷脂软胶囊能够为身体提供丰富的磷脂类物质，帮助维护细胞膜的完整性和功能，是现代人群健康养护的重要选择。
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