资讯 > 加工包装机械 > 谷物加工制品包括哪些食物？
【谷物加工制品】
谷物加工制品是谷物经过粗加工或深加工后的产品。容易腐败变质的谷物及谷物加工制品包括高湿度的谷物、发芽的种子和谷物、冷冻面团、 面包、软面食 （通常拌以调味汁的意大利面食） 和糕点（油酥糕点，千层酥等）。以下是具体举例：
1冷冻面团。嗜冷性异型乳酸菌如乳杆菌、明串珠菌的某些种在冷冻面团 （用于饼干、面包卷和比萨） 中生长，会引起腐败变质（产生气体）。尤其是贮藏温度升高至10℃甚至更高时，快速产生的二氧化碳，能冲击容器。
2面包。面包的水分活度通常较低（0.75～0.9），可以有效的防止细菌的生长。然而，一些霉菌（面包 霉菌，如匍枝根霉） 可以生长，尤其是在贮藏过程中淀粉结晶释放水，引起湿度增加时。在焙烤过程中，霉菌可以被杀死；但是在焙烤后，孢子能从空气和设备进入产品。
3面食。由于不正确的操作，微生物可引起面食在干制前的腐败变质。干的面食不利于微生 物的生长。然而，软面食可由细菌、酵母和霉菌引起腐败变质。无氧包装和冷藏能阻止 霉菌的生长，降低酵母、嗜冷的厌氧菌和兼性厌氧菌的生长。适当的贮藏方法可以阻止 它们的生长。
4糕点。糕点包括蛋糕和用外框装填有蛋奶冻、奶油或果酱的焙烤制品。它们能由焙烤后加入的成分，如糖粉、坚果、水果和奶油附带的微生物导致腐败变质。大多产品，由于低水分活度，仅霉菌可以生长。然而，一些用于馅料的材料可能水分活度高，细菌也可以生长。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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