资讯 > 营养保健品 > 油炸食品使用棕榈油是否合适？
棕榈油是一种橘红色脂肪油。它是一种热带木本植物油，是生产量、消费量和国际贸易量的植物油品种，与大豆油、菜籽油一起并列称为"世界三大植物油"，拥有超过五千年的食用历史。其从棕榈果的中果皮（含油30～60%）中提取。包括油棕在内的许多种棕榈树的果都可提取。可用于制造肥皂、蜡油等。棕榈油作为常见的食用油，是食品工业中使用量的植物油之一。
【棕榈油】
棕榈包含棕榈果部分和棕榈仁部分。通常果肉做的叫棕榈油，果仁做的叫的叫棕榈仁油。棕榈油一般广泛应用于冰淇淋，饼干，糕饼，休闲食品、方便食品的生产中，棕榈仁油一般应用于代可可脂、奶精、植物奶油、深度煎炸油当中。棕榈油和其他常用油类没有太大区别，但是相比于大豆油、菜籽油，还是更加健康一些。
在食品加工业中，棕榈油是使用量非常大的一种油。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油。由于棕榈油其富含饱和脂肪酸的特性，棕榈油被指会增加人体血清中胆固醇含量，从而引起血脂代谢紊乱，但越来越多的研究发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势，棕榈油对人血脂的影响仍是不确定的。
植物脂肪粉是以植物油为主要原料，通过氢化、精炼及喷雾干燥等工艺加工制成的粉末状食品原料。植物脂肪粉保留了植物油的营养成分，便于储存、运输和使用。植物脂肪粉广泛应用于烘焙、乳制品、巧克力、糖果及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭饮食中重要的多功能原料。
硫酸软骨素钠盐是一种从天然软骨组织中提取的活性成分，常用于保健品和功能性食品中。硫酸软骨素钠盐具有良好的生物活性和安全性，能够为关节、骨骼及软组织提供营养支持，帮助维护关节健康与灵活性。随着现代人群对运动健康和骨关节保养的关注，硫酸软骨素钠盐逐渐成为功能性营养品的重要原料。
水解胶原蛋白粉是以优质动物或鱼类胶原蛋白为原料，通过酶解工艺分解成小分子肽粉末制成。水解胶原蛋白粉保留了胶原蛋白的核心营养成分，易被人体吸收，具有天然、安全和高效的特点。水解胶原蛋白粉广泛应用于食品、饮品、保健品及美容产品中，成为现代健康与美容产业中备受青睐的功能性原料。
亚麻籽油是以优质亚麻籽为原料，通过冷榨或压榨工艺提取而成的天然植物油。亚麻籽油保留了亚麻籽中的丰富不饱和脂肪酸、维生素及植物活性成分，具有天然、健康和易吸收的特点。亚麻籽油广泛应用于食品调理、营养补充及功能性保健品中，成为现代健康生活中备受关注的优质油脂。
山楂粉是以优质山楂果为原料，经过清洗、去核、烘干或冻干、粉碎加工而成的细腻粉末。山楂粉保留了山楂的天然酸甜味道和丰富营养成分，便于储存、运输和使用。山楂粉广泛应用于饮料、烘焙食品、果冻、糕点以及功能性保健品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中备受欢迎的天然果粉原料。
绿茶粉是以优质绿茶叶为原料，通过蒸青、干燥、粉碎等工艺加工而成的细腻粉末。绿茶粉保留了绿茶独特的清香、绿色泽和丰富的活性成分，便于储存、运输和冲调使用。绿茶粉广泛应用于饮料、烘焙食品、甜点及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中受欢迎的天然茶粉原料。
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