资讯 > 营养保健品 > 油炸食品使用棕榈油是否合适？
棕榈油是一种橘红色脂肪油。它是一种热带木本植物油，是生产量、消费量和国际贸易量的植物油品种，与大豆油、菜籽油一起并列称为"世界三大植物油"，拥有超过五千年的食用历史。其从棕榈果的中果皮（含油30～60%）中提取。包括油棕在内的许多种棕榈树的果都可提取。可用于制造肥皂、蜡油等。棕榈油作为常见的食用油，是食品工业中使用量的植物油之一。
【棕榈油】
棕榈包含棕榈果部分和棕榈仁部分。通常果肉做的叫棕榈油，果仁做的叫的叫棕榈仁油。棕榈油一般广泛应用于冰淇淋，饼干，糕饼，休闲食品、方便食品的生产中，棕榈仁油一般应用于代可可脂、奶精、植物奶油、深度煎炸油当中。棕榈油和其他常用油类没有太大区别，但是相比于大豆油、菜籽油，还是更加健康一些。
在食品加工业中，棕榈油是使用量非常大的一种油。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油。由于棕榈油其富含饱和脂肪酸的特性，棕榈油被指会增加人体血清中胆固醇含量，从而引起血脂代谢紊乱，但越来越多的研究发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势，棕榈油对人血脂的影响仍是不确定的。
当氤氲的热气从铸铁锅里漫出，贴在锅边的玉米面饼子正吸饱肉汁——这口东北人家冬日里的“烟火气”，如今正以全新的姿态登上更大的舞台。在近日举办的“东北根·中国味·世界享”铁锅炖品类发展论坛现场，一口咕嘟作响的铁锅，成了东北餐饮破圈的“钥匙”。
每年5月，陕西延安800余万亩槐花竞相绽放，如雪覆高原，香漫沟壑。这片全国最大的连片槐林，不仅是黄土高原由黄转绿的生态丰碑，更成为推动乡村振兴的“绿色银行”。如今，延安正以新质生产力为引擎，推动槐花蜜产业全链条升级，奋力打造“中国蜂业硅谷”，书写生态价值转化与共同富裕的新篇章。
记者日前从浙江省宁波市市场监管局获悉，宁波将正式启动新一轮农贸市场提质惠民行动，以统筹城乡市场发展、满足群众多元需求、实现市场长效管理为目标，推动全市农贸市场体系化升级。
商务部国际贸易经济研究院日前发布的《即时零售行业发展报告（2025）》（以下简称《报告》）显示：去年我国即时零售规模达7810亿元，同比增长20.15%；今年预计达到9714亿元；明年或将突破1万亿元；预计到2030年，将达到2万亿元。
近年来，随着消费升级与全民健康意识的增强，粮油消费结构正迎来深刻变革。今年3月发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》中明确，推行健康烹饪方式，大力开展减盐、减油、减糖行动。在这一背景下，食用油作为饮食核心环节，成为国民饮食健康升级的关键突破口。
在“民以食为天，食以安为先”的时代背景下，食品安全始终是社会关注的焦点。如今，在浙江省衢州市，“三衢味”这一区域公用品牌正以其独特的发展模式和积极的品质提升举措，成为食品安全领域的一抹亮色。
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