资讯 > 淀粉和薯业 > 马铃薯食用在我国有哪些发展和应用？
马铃薯是一种常见的农作物，世界各地都有种植。俗称土豆，又叫洋芋、香芋、地蛋、山药蛋。马铃薯原产南美洲，在南美洲有悠久的栽培历史，并在古代南美洲印第安人民生活中占有重要地位，马铃薯的丰歉直接影响到他们的生活。因此，印第安人把马铃薯尊奉为"丰收之神"。马铃薯于明末（17世纪）传入我国，最初引种到京、津和山东栽培，以后推广到内蒙。
【马铃薯】
公元1848年吴其浚著书，对马铃薯的植物学性状有详细的描述："黔滇有之。绿茎青叶，叶大小疏密长圆形状不一。根多白须，下结圆实。压其茎，则根实繁如番薯。茎长则柔弱如蔓。味似芋而甘，似薯而淡，羹臛煨灼，无不宜之。山西种之为田，俗呼山药蛋，尤硕大，闻终南山氓，种植尤繁，富者岁收数百石。20世纪以来，马铃薯在我国很多地区迅速发展，已经成为重要的栽培作物了。自从马铃薯在明代传入我国栽培后，推广上的一个主要障碍是由于它的退化而产生的种薯问题。在生产实践中，我国人民很早就总结出二季作的经验，就是采用一年春夏两次播种措施来解决种薯问题；因为春作留种，夏作的薯块形成时期正好是秋凉季候，适宜块根发育生长。这个方法在苏联也曾被提出过，并在生产上推广，但从发现保持马铃薯不退化的意义上看，苏联要比我国晚得多。
马铃薯营养十分丰富，它的块茎里含有淀粉、蛋白质、脂肪以及各种维生素、柠檬酸等多种物质。马铃薯的用途十分广泛。它可以作为主食，可以做馒头和面包，还可以加工制成多种美味的副食品。我国广东潮阳县用马铃薯制做的粉丝，在国际市场上享有声誉。马铃薯也是人们喜欢食用的一种蔬菜。目前，在我国许多地区都有大面积的种植。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
