资讯 > 食品原材料 > 丙酸钙价格怎样，丙酸钙又有哪些作用呢？
丙酸钙价格通常在8-25元/kg之间。丙酸钙是一种新型食品添加剂，是人体正常代谢的中间产物，可被人体吸收利用，对人体无害。丙酸钙是一种白色轻质鳞片状晶体，或者是白色颗粒或粉末，其气味特殊，在潮湿空气中容易潮解。丙酸钙易溶于水，但是微溶于乙醇，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，其pH值越低，防腐效果越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。在化妆品中可以作为防腐剂，允许浓度为2%。贮存条件为干燥阴凉的库房中，贮运时要注意防雨、防潮。
【丙酸钙】
世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。丙酸钙对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌有很好的防霉效果，而对酵母菌无害，对人无毒、无副作用，还可以抑制****的产生，具有其他防腐剂所无法相比的优点，被广泛用作各种烘烤食品、酱菜及果冻、豆制品、肉类加工品和湿谷物及饲料等的防霉防腐。
用3%的丙酸钙对牛肉进行处理取得了良好的保鲜效果。用适宜浓度的丙酸钙对鲜切甜瓜进行保鲜处理，能够大大延长贮藏时间，较好地保持了贮藏品质。采用热超声法和丙酸钙处理鲜切芹菜，能够延长芹菜的保鲜期。有研究表明，丙酸及丙酸盐能有效抑制面包中霉菌和芽孢杆菌孢子的生长。应用于食品保存剂中的丙酸钙主要用于面包，因为其能够使面包的ph值升高，从而延迟生面的发酵。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙，但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸钙还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏等治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
