资讯 > 食品原材料 > 丙酸钙价格怎样，丙酸钙又有哪些作用呢？
丙酸钙价格通常在8-25元/kg之间。丙酸钙是一种新型食品添加剂，是人体正常代谢的中间产物，可被人体吸收利用，对人体无害。丙酸钙是一种白色轻质鳞片状晶体，或者是白色颗粒或粉末，其气味特殊，在潮湿空气中容易潮解。丙酸钙易溶于水，但是微溶于乙醇，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，其pH值越低，防腐效果越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。在化妆品中可以作为防腐剂，允许浓度为2%。贮存条件为干燥阴凉的库房中，贮运时要注意防雨、防潮。
【丙酸钙】
世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。丙酸钙对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌有很好的防霉效果，而对酵母菌无害，对人无毒、无副作用，还可以抑制****的产生，具有其他防腐剂所无法相比的优点，被广泛用作各种烘烤食品、酱菜及果冻、豆制品、肉类加工品和湿谷物及饲料等的防霉防腐。
用3%的丙酸钙对牛肉进行处理取得了良好的保鲜效果。用适宜浓度的丙酸钙对鲜切甜瓜进行保鲜处理，能够大大延长贮藏时间，较好地保持了贮藏品质。采用热超声法和丙酸钙处理鲜切芹菜，能够延长芹菜的保鲜期。有研究表明，丙酸及丙酸盐能有效抑制面包中霉菌和芽孢杆菌孢子的生长。应用于食品保存剂中的丙酸钙主要用于面包，因为其能够使面包的ph值升高，从而延迟生面的发酵。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙，但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸钙还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏等治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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