资讯 > 食品原材料 > 甾醇对人体有什么作用？
甾醇是一种天然活性成分，主要来源于植物油、谷物、坚果及其副产品，也有一部分来源于水果和蔬菜。植物甾醇通常以游离型和结合型（脂肪酸酯和糖苷）形式存在，一般在自然界，游离型甾醇比结合型甾醇多。游离型甾醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、燕麦甾醇等，结合型甾醇包括β-谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等。我国批准使用的植物甾醇一般是利用植物油馏分或塔罗油经过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得的一种甾醇混合物，包含豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。人体内不能合成植物甾醇，只能通过膳食摄取。
【甾醇】
人群许多慢性病的发生率较低和摄入较多的植物甾醇有关，如心脑血管疾病、癌症、前列腺疾病等。植物甾醇在制药、营养（功能性食品中的降胆固醇添加剂，抗癌特性），以及化妆品（面霜、唇膏）等领域发挥着重要作用。随着植物甾醇众多的生理功能逐渐被人们所熟知，它已经成为国际市场的功能性食品因子之一。
甾醇能够降低高胆固醇患者血浆中胆固醇的水平，高胆固醇患者每天服用一定量的植物甾醇，不久便发现低密度脂蛋白胆固醇浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇和中性脂肪的浓度无明显改变，导致LDL/HDL降低，从而使心血管疾病改善。甾醇抑制肿瘤细胞在生长和繁殖，主要是通过对周期的影响和细胞的凋亡作用来实现。植物甾醇能够诱导非正常细胞周期的细胞在细胞周期停滞，促使癌细胞脱噬。
除此之外，甾醇还有很好的护肤作用，因其较好的乳化性、稳定性、高渗透性，是优良的护肤品成分。同时植物甾醇亲和性弱，被广泛应用于洗发护发剂中，用于保护头发，增强头发韧性。
在全球饮品市场日益多元化的今天，苹果汁作为一种深受消费者喜爱的传统饮品，其产业发展正面临着新的机遇与挑战。近年来，随着科技的不断进步，机械化加工在苹果汁产业中的应用越来越广泛，成为推动产业升级的关键力量。
在消费升级与全球贸易标准日趋严格的双重驱动下，苹果汁产业正经历从传统加工向现代智造的深度转型。曾经依赖人工分拣、分段式生产的模式，已难以满足市场对效率、品质与安全的多重需求，而机械化加工作为产业升级的核心引擎，正朝着智能化、绿色化、多元化、集成化的方向加速演进，重新定义苹果汁生产的全链条逻辑。从5G工厂的落地到膜分离技术的普及，从柔性生产的突破到低碳工艺的推广，技术创新正将苹果汁产业推向更高效、更优质、更可持续的发展新阶段。
在江西上饶广丰区，马家柚早已不是简单的“水果”概念——随着食品机械化生产技术的全面渗透，曾经依赖人工的深加工环节，如今已蜕变为流水线高效运转的工业化场景。从柚果分拣到果肉榨汁，从果渣提炼到成品包装，每一个环节的机械化升级，都在重塑马家柚深加工产业的格局，让这一地方特色产品实现了从“小众特产”到“规模化商品”的跨越。
在食品加工设备加速智能化、小型化的时代，散热设计这一常被忽视的工程环节，正在成为产品性能迭代的关键变量。近日，九阳股份新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种散热效果好的食品加工机”，专利申请号为CN202423015487.9，授权日为2025年11月7日。这一技术突破，不仅体现了国内制造企业在家用食品机械领域的研发深耕，也揭示了节能与精细化设计正在成为行业创新的主流方向。
在数字化与生物科技交织发展的当下，农产品加工正从传统的初级处理走向智能化、功能化、绿色化的系统革新。11月4日，中国(泰兴)农产品未来加工创新研究院正式启用，这一平台的落地，标志着我国农产品加工业的科技创新体系迈入一个新的阶段。
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