资讯 > 食品原材料 > 甾醇对人体有什么作用？
甾醇是一种天然活性成分，主要来源于植物油、谷物、坚果及其副产品，也有一部分来源于水果和蔬菜。植物甾醇通常以游离型和结合型（脂肪酸酯和糖苷）形式存在，一般在自然界，游离型甾醇比结合型甾醇多。游离型甾醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、燕麦甾醇等，结合型甾醇包括β-谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等。我国批准使用的植物甾醇一般是利用植物油馏分或塔罗油经过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得的一种甾醇混合物，包含豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。人体内不能合成植物甾醇，只能通过膳食摄取。
【甾醇】
人群许多慢性病的发生率较低和摄入较多的植物甾醇有关，如心脑血管疾病、癌症、前列腺疾病等。植物甾醇在制药、营养（功能性食品中的降胆固醇添加剂，抗癌特性），以及化妆品（面霜、唇膏）等领域发挥着重要作用。随着植物甾醇众多的生理功能逐渐被人们所熟知，它已经成为国际市场的功能性食品因子之一。
甾醇能够降低高胆固醇患者血浆中胆固醇的水平，高胆固醇患者每天服用一定量的植物甾醇，不久便发现低密度脂蛋白胆固醇浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇和中性脂肪的浓度无明显改变，导致LDL/HDL降低，从而使心血管疾病改善。甾醇抑制肿瘤细胞在生长和繁殖，主要是通过对周期的影响和细胞的凋亡作用来实现。植物甾醇能够诱导非正常细胞周期的细胞在细胞周期停滞，促使癌细胞脱噬。
除此之外，甾醇还有很好的护肤作用，因其较好的乳化性、稳定性、高渗透性，是优良的护肤品成分。同时植物甾醇亲和性弱，被广泛应用于洗发护发剂中，用于保护头发，增强头发韧性。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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