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  • 资讯 > 食品原材料 > 甾醇对人体有什么作用?

    2018-04-23 来源:
    甾醇是一种天然活性成分,主要来源于植物油、谷物、坚果及其副产品,也有一部分来源于水果和蔬菜。植物甾醇通常以游离型和结合型(脂肪酸酯和糖苷)形式存在,一般在自然界,游离型甾醇比结合型甾醇多。

           甾醇是一种天然活性成分,主要来源于植物油、谷物、坚果及其副产品,也有一部分来源于水果和蔬菜。植物甾醇通常以游离型和结合型(脂肪酸酯和糖苷)形式存在,一般在自然界,游离型甾醇比结合型甾醇多。游离型甾醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、燕麦甾醇等,结合型甾醇包括β-谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等。我国批准使用的植物甾醇一般是利用植物油馏分或塔罗油经过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得的一种甾醇混合物,包含豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。人体内不能合成植物甾醇,只能通过膳食摄取。

    甾醇

           【甾醇】

           人群许多慢性病的发生率较低和摄入较多的植物甾醇有关,如心脑血管疾病、癌症、前列腺疾病等。植物甾醇在制药、营养(功能性食品中的降胆固醇添加剂,抗癌特性),以及化妆品(面霜、唇膏)等领域发挥着重要作用。随着植物甾醇众多的生理功能逐渐被人们所熟知,它已经成为国际市场的功能性食品因子之一。

           甾醇能够降低高胆固醇患者血浆中胆固醇的水平,高胆固醇患者每天服用一定量的植物甾醇,不久便发现低密度脂蛋白胆固醇浓度下降,高密度脂蛋白胆固醇和中性脂肪的浓度无明显改变,导致LDL/HDL降低,从而使心血管疾病改善。甾醇抑制肿瘤细胞在生长和繁殖,主要是通过对周期的影响和细胞的凋亡作用来实现。植物甾醇能够诱导非正常细胞周期的细胞在细胞周期停滞,促使癌细胞脱噬。

           除此之外,甾醇还有很好的护肤作用,因其较好的乳化性、稳定性、高渗透性,是优良的护肤品成分。同时植物甾醇亲和性弱,被广泛应用于洗发护发剂中,用于保护头发,增强头发韧性。

           

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