资讯 > 加工包装机械 > 木薯粉有哪些成分和生活应用？
木薯粉为木薯经过了粉碎、洗粉、晒干（烘干）后的产物，其成分为：粗蛋白2.51%，粗脂肪1.14%，粗纤维7.43%，灰分3.77%，无氮浸出物72.07%，钙0.39%，磷0.05%。在木薯所含蛋白质中，有多量非蛋白氮，其中亚硝酸（NO-2）和硝酸（NO-3）态氮较多，亦包括氰氢酸（HCN）。同时，在木薯蛋白质中，氨基酸品质不佳，缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。
【木薯粉】
木薯又称树薯，大戟科，木薯属，多年生亚灌木，热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物。原产热带美洲，中国于19世纪20年代引种，以广东、广西种植较多。块根肉质，圆锥或纺锤形。茎直立、木质。掌状深裂叶，互生，裂片披针形至长椭圆披针形。圆锥花序腋生或顶生，单性花，雌雄同株。蒴果球形。种子小，褐色。喜温暖气候，适应性强，耐旱耐瘠。一般用种茎扦插繁殖。块根富含淀粉，作粮食和饲料工业原料。木薯整株含氢氰酸，有毒。鲜薯经浸水、干燥等脱毒处理后方可食用或饲用。木薯的块根中，鲜薯中含淀粉52%～30%，粗纤维含量很少，可作猪的精料。
无论是哪一种木薯，均含一定量的氰氢酸（HCN），多食可使人畜中毒。据分析，木薯块根中含氰 化 物10～370mg/kg，薯皮含毒，560mg/kg左右。为了去毒，可将木薯去皮或切片浸在自流水中1～2d；或切片晒干磨粉，放在无盖锅中煮沸3～4h。在猪日粮中不超过1/4时对猪无毒，如饲喂过多，则易引起拉稀，再多就会中毒。
因木薯富含淀粉，可作为基础日粮，肥育家畜效果显著。加工沉淀后的残渣含毒不多，可直接饲喂。残渣除含蛋白质较少外，其他营养价值与谷类近似。每天喂量：肥猪1.5～3.5kg，母猪5～8kg，如拌以米糠、麸皮等精料，饲喂效果更好。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
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当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
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近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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