• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 加工包装机械 > 木薯粉有哪些成分和生活应用?

    2018-04-20 来源:
    木薯粉为木薯经过了粉碎、洗粉、晒干(烘干)后的产物,其成分为:粗蛋白2.51%,粗脂肪1.14%,粗纤维7.43%,灰分3.77%,无氮浸出物72.07%,钙0.39%,磷0.05%。在木薯所含蛋白质中,有多量非蛋白氮,其中亚硝酸(NO-2)和硝酸(NO-3)态氮较多,亦包括氰氢酸(HCN)。

           木薯粉为木薯经过了粉碎、洗粉、晒干(烘干)后的产物,其成分为:粗蛋白2.51%,粗脂肪1.14%,粗纤维7.43%,灰分3.77%,无氮浸出物72.07%,钙0.39%,磷0.05%。在木薯所含蛋白质中,有多量非蛋白氮,其中亚硝酸(NO-2)和硝酸(NO-3)态氮较多,亦包括氰氢酸(HCN)。同时,在木薯蛋白质中,氨基酸品质不佳,缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。

    木薯粉

           【木薯粉】

           木薯又称树薯,大戟科,木薯属,多年生亚灌木,热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物。原产热带美洲,中国于19世纪20年代引种,以广东、广西种植较多。块根肉质,圆锥或纺锤形。茎直立、木质。掌状深裂叶,互生,裂片披针形至长椭圆披针形。圆锥花序腋生或顶生,单性花,雌雄同株。蒴果球形。种子小,褐色。喜温暖气候,适应性强,耐旱耐瘠。一般用种茎扦插繁殖。块根富含淀粉,作粮食和饲料工业原料。木薯整株含氢氰酸,有毒。鲜薯经浸水、干燥等脱毒处理后方可食用或饲用。木薯的块根中,鲜薯中含淀粉52%~30%,粗纤维含量很少,可作猪的精料。

           无论是哪一种木薯,均含一定量的氰氢酸(HCN),多食可使人畜中毒。据分析,木薯块根中含氰 化 物10~370mg/kg,薯皮含毒,560mg/kg左右。为了去毒,可将木薯去皮或切片浸在自流水中1~2d;或切片晒干磨粉,放在无盖锅中煮沸3~4h。在猪日粮中不超过1/4时对猪无毒,如饲喂过多,则易引起拉稀,再多就会中毒。

           因木薯富含淀粉,可作为基础日粮,肥育家畜效果显著。加工沉淀后的残渣含毒不多,可直接饲喂。残渣除含蛋白质较少外,其他营养价值与谷类近似。每天喂量:肥猪1.5~3.5kg,母猪5~8kg,如拌以米糠、麸皮等精料,饲喂效果更好。

           

    相关阅读
    食品冷杀菌保鲜技术应用前景可期

    近年来,生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展,但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈,因此,研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。

    2023-01-19
    需求旺盛 产能扩大 我国纸制品包装行业继续稳步前行

    随着国家环保政策的日趋严格,“限塑令”或“禁塑令”在各地的实施以及社会环保理念的不断提升,纸制品包装行业需求旺盛,纸制品包装生产企业正通过资本市场募资扩大产能。

    2023-01-19
    烟火重燃 我国饭店行业步入高质量发展新阶段

    当前,疫情防控政策逐步放开,饭店行业正在迎来新一轮的发展与变革,随着社会经济的逐步恢复,2023年饭店行业必将迎来全面复苏。

    2023-01-19
    “软塑新生”构建“无废城市”

    我国是全球塑料生产和消费第一大国,每年产生废弃塑料6000多万吨,其中30%左右被物理回收利用;由于回收价值较低,剩余的70%中,有2760万吨随生活垃圾被焚烧,1540万吨随生活垃圾被填埋。如果要生产出这些被焚烧或填埋的4300万吨塑料,则需要消耗7600多万吨优质原油,相当于2.5个大庆油田的年产量。

    2023-01-19
    与即时零售“一拍即合” 休闲零食开辟消费新场景

    辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示,2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元,行业市场稳步扩张,空间广阔。面对万亿级的庞大市场,如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。

    2023-01-19
    瞄准女性消费市场,果冻还能怎样变?

    近年来,果冻作为休闲食品中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,逐渐进入了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。其中,女性消费群体的快速崛起,为果冻行业带来了新的发展机遇。

    2023-01-19