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    1970-01-01 来源:

      木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,是淀粉的一种,市面上用木薯粉做的食品还是比较多的,就比如我们常见的就有:面包、饼干、糖果等等。在我国南亚热带地区,木薯粉在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用。

    木薯粉

    【木薯粉】

      木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

      由于木薯粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。

      木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

      以上木薯粉的特征使得木薯粉用途广泛,可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

      所以,通过了上面关于木薯粉的功效的详细介绍,大家应该对于木薯粉有了更深一步的了解,特别是对于那些不知道木薯粉的人,了解到的应该更多。我们从了解中才知道,原来木薯粉除了制做食品之外,还有好多其他的功效,这些往往经常被忽略。

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