叶黄素为什么被称为“植物黄金”，有哪些功效？-食品加工包装在线

叶黄素为什么被称为“植物黄金”，有哪些功效？

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发布时间：2018年04月19日

叶黄素，又名"植物黄体素"，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，早在1995年，美国FDA即已批准作为食品补充剂用于食品饮料。叶黄素具有良好的预防人体衰老、老年性黄斑区病变、白内障等功效。在国际市场上，1克叶黄素的价格与1克黄金相当，所以人们把它称为"植物黄金"。

叶黄素，又名"植物黄体素"，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，早在1995年，美国FDA即已批准作为食品补充剂用于食品饮料。叶黄素具有良好的预防人体衰老、老年性黄斑区病变、白内障等功效。在国际市场上，1克叶黄素的价格与1克黄金相当，所以人们把它称为"植物黄金"。

叶黄素

【叶黄素】

天然叶黄素是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，从而可防止肌体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。叶黄素和玉米黄质是眼睛中仅有的2种类胡萝卜素，预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明是叶黄素的独特的功能。叶黄素和玉米黄质也是人体晶状体中存在的仅有的二种类胡萝卜素，尽管其含量比在黄斑中低很多。它们对于预防白内障疾病也有重要意义。

叶黄素的抗氧化作用可作用于免疫系统中，通过降低Ros对免疫细胞上细胞膜、细胞蛋白和核酸的破坏，提高机体免疫力。叶黄素可能通过提高抗氧化酶活性，降低肾细胞内氧化应激水平以及减少促炎性细胞因子的表达，进而缓解糖尿病大鼠的肾功能损害。叶黄素作为抗氧化剂，对肝、肾等疾病同样具有预防保护作用。麦嘉仪经过实验研究证明叶黄素可缓解D-半乳糖模型小鼠体内氧化应激状态，减轻肝细胞损伤。研究表明，叶黄素是已知的一个与人脑认知功能有关的类胡萝卜素，在阿尔茨海默病患者中，血清中叶黄素含量明显下降，适当补充叶黄素对老年女性的认知功能有改善作用。

除了药理作用外，黄色类胡萝卜素叶黄素、玉米黄质能专一性地吸收接近紫外线的绿光，因此其具有光过滤功能。

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