资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸钾可以用于哪些行业？
柠檬酸钾，又称为柠檬酸三钾、枸橼酸钾。柠檬酸钾为柠檬酸盐，是一种略带结晶性、吸湿性的白色粉末。柠檬酸钾无臭，并且具有生理盐水的味道，其能溶于水、缓溶于甘油，但是不溶于醇，味道为咸且凉。常用作pH缓冲剂、防腐剂、稳定剂等。柠檬酸钾在医疗上可以用来控制胱氨酸或者肾结石尿酸，并且可以用于治疗碱化尿液和低钾血症。我国规定柠檬酸钾可作为食品添加剂用于各类食品，根据产品生产需要适量添加使用
【柠檬酸钾】
柠檬酸钾可以应用于食品工业和医药工业中。食品工业中可以用作调味剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂等；同时，其也可以用于果冻、果酱、乳及乳制品、肉类、干酪的乳化、罐装水凝胶点心以及柑橘的保鲜等。医药工业中柠檬酸钾主要用于钾缺乏症、低血钾症以及碱化尿液。除此之外，也可配制成高效复合肥料、应用于镀金、造纸等行业。
柠檬酸钾最常用的用途是作为预防结石的药物，科学研究显示尿中的柠檬酸值、酸碱值与尿路结石的形成有非常紧密的关系。一方面，在pH<5.5的酸性尿液中，由于尿酸的溶解度很低，极易造成尿酸结石；另一方面，在pH>7的碱性尿液中，则较易形成磷酸酶结石或磷酸钙。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值，故对于尿酸结石，低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显着的治疗效果。由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸，而且也补充了钾，所以会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低，由于钾在体内的代谢很快，血中钾含量并无变化，所以对身体影响不大。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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