资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸钾可以用于哪些行业？
柠檬酸钾，又称为柠檬酸三钾、枸橼酸钾。柠檬酸钾为柠檬酸盐，是一种略带结晶性、吸湿性的白色粉末。柠檬酸钾无臭，并且具有生理盐水的味道，其能溶于水、缓溶于甘油，但是不溶于醇，味道为咸且凉。常用作pH缓冲剂、防腐剂、稳定剂等。柠檬酸钾在医疗上可以用来控制胱氨酸或者肾结石尿酸，并且可以用于治疗碱化尿液和低钾血症。我国规定柠檬酸钾可作为食品添加剂用于各类食品，根据产品生产需要适量添加使用
【柠檬酸钾】
柠檬酸钾可以应用于食品工业和医药工业中。食品工业中可以用作调味剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂等；同时，其也可以用于果冻、果酱、乳及乳制品、肉类、干酪的乳化、罐装水凝胶点心以及柑橘的保鲜等。医药工业中柠檬酸钾主要用于钾缺乏症、低血钾症以及碱化尿液。除此之外，也可配制成高效复合肥料、应用于镀金、造纸等行业。
柠檬酸钾最常用的用途是作为预防结石的药物，科学研究显示尿中的柠檬酸值、酸碱值与尿路结石的形成有非常紧密的关系。一方面，在pH<5.5的酸性尿液中，由于尿酸的溶解度很低，极易造成尿酸结石；另一方面，在pH>7的碱性尿液中，则较易形成磷酸酶结石或磷酸钙。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值，故对于尿酸结石，低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显着的治疗效果。由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸，而且也补充了钾，所以会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低，由于钾在体内的代谢很快，血中钾含量并无变化，所以对身体影响不大。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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