资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸钾可以用于哪些行业？
柠檬酸钾，又称为柠檬酸三钾、枸橼酸钾。柠檬酸钾为柠檬酸盐，是一种略带结晶性、吸湿性的白色粉末。柠檬酸钾无臭，并且具有生理盐水的味道，其能溶于水、缓溶于甘油，但是不溶于醇，味道为咸且凉。常用作pH缓冲剂、防腐剂、稳定剂等。柠檬酸钾在医疗上可以用来控制胱氨酸或者肾结石尿酸，并且可以用于治疗碱化尿液和低钾血症。我国规定柠檬酸钾可作为食品添加剂用于各类食品，根据产品生产需要适量添加使用
【柠檬酸钾】
柠檬酸钾可以应用于食品工业和医药工业中。食品工业中可以用作调味剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂等；同时，其也可以用于果冻、果酱、乳及乳制品、肉类、干酪的乳化、罐装水凝胶点心以及柑橘的保鲜等。医药工业中柠檬酸钾主要用于钾缺乏症、低血钾症以及碱化尿液。除此之外，也可配制成高效复合肥料、应用于镀金、造纸等行业。
柠檬酸钾最常用的用途是作为预防结石的药物，科学研究显示尿中的柠檬酸值、酸碱值与尿路结石的形成有非常紧密的关系。一方面，在pH<5.5的酸性尿液中，由于尿酸的溶解度很低，极易造成尿酸结石；另一方面，在pH>7的碱性尿液中，则较易形成磷酸酶结石或磷酸钙。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值，故对于尿酸结石，低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显着的治疗效果。由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸，而且也补充了钾，所以会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低，由于钾在体内的代谢很快，血中钾含量并无变化，所以对身体影响不大。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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