山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功，其应用历史悠久，不仅为临床常用中药之一，也是人们日常生活中常用的保健食材。以"怀山药"立名首见于明代龚延贤的《寿世保元》，系全国著名的"四大怀药"( 山药、地黄、牛膝、菊花) 之一。山药能够提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾 脏的再生修复、调节酸碱平衡等药理作用。自《国家药品安全"十二五"规划》文件中明确提出"中药标准主导国际标准制订"以来，我国已将推进"中药标准化和现代化"作为推动中药国际化发展的重要战略任务。
【山药】
山药尤其是山药多糖具有良好的免疫调节作用；山药为补中益气调中药，对人体消化系统功能有很好的调节作用；山药能降低其血清脂质浓度及其主动脉和心脏的糖浓度；山药具有较好的抗氧化、延缓衰老作用；山药还具有抗肿瘤、抗突变作用；山药灌胃预处理对大鼠肾 脏缺血再灌注损伤有保护作用和促进肾 脏的再生修复作用；山药根茎中含有一种蛋白质有调节体内酸碱平衡的作用，并对呼吸系统有重要影响。山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛、消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皴裂、鱼鳞病以及多种角化性皮肤病。尿囊素还能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合。目前，尿囊素正作为外用制剂广泛用于皮肤科临床。另外，山药中所含的山药素皮内注射，对豚鼠有局部麻醉作用。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
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