资讯 > 营养保健品 > 灵芝有什么作用和功效？
灵芝古称瑞草，属于担子菌纲、多孔菌科、灵芝属真菌，素有"神芝"和"仙草"之美誉。我国现有灵芝菌科真菌 100 种，归属于灵芝属 69 种。在我国，灵芝药用已有 2000 多年的历史，《神农本草经》已将其列为上品，并分为青芝、赤芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等几种灵芝，具有滋养机体、延年益寿、扶正固本功效。李时珍在《本草纲目》中对灵芝的种类、产地、药性、功能等也做了详细的记载。由此可见灵芝在中国历代医药界占有非常重要的地位。现代研究表明灵芝含有多种活性物质，如氨基酸、灵芝多糖、灵芝多肽、甾醇类、香豆精苷、生物碱、三萜类和微量元素等，这些成分对抗衰老、免疫调节、抗辐射、抗肿瘤等均有很好的功效。其中灵芝多糖是其主要活性成分之一，近年来以其独特的活性功能赢得了广泛的关注，成为了众多学者研究的对象。
【灵芝】
目前药理上主要对赤芝和紫芝做了深入的研究，有些已经应用于临床上。国内外对黑灵芝的研究虽然已经有不少报道，但是与赤芝和紫芝相比仍相差甚远。黑灵芝是灵芝中的，在我国黑灵芝被应用为功能食品已有两千多年的历史。并且，江西赣州黑灵芝菌属菌肉厚实，色泽如漆亮泽，资源丰富。灵芝的抗肿瘤作用与其免疫调节作用密切相关，芝子实体提取物及其所含多糖腹腔注射或灌胃给药，可显著抑制小鼠移植性肿瘤的生长，并认为灵芝的体内抗肿瘤作用可能是"宿主中介性的"，即通过增强机体的免疫功能而实现的。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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