食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。食品添加剂一词是新近发展起来的。虽然“三聚氰胺”等事件使得消费者对食品添加剂大有“谈虎色变”的感觉。但是食品添加剂其实并不是新事物。人类使用食品添加剂历史久远。食用盐可能是人类使用的个食品添加剂，早在东汉时期，我国人民就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。有些食品添加剂也已经使用了几百年，用来保存食物——如糖（用于果酱）或二氧化硫（用于葡萄酒）。
实际上，现代生活人人都离不开食品添加剂，食品添加剂在生活中无所不有、无处不见。例如年轻朋友喜爱的可乐、汽水、啤酒等的泡沫主要成分是由二氧化碳产生的，其中二氧化碳就是食品添加剂，它的作用是防腐剂；我们日常调味料例如味精、鸡精，主要成份是谷氨酸钠，是增味剂；口感丝滑的冰淇淋、巧克力需要乳化剂；中国人吃了1000多年的豆腐需要氯化镁或石膏来点卤，氯化镁或石膏也是食品添加剂的一种，属于食品凝固剂。离开添加剂，我们只能回到原始社会，吃不到美味的食物，食物也易腐败变质保藏不了许久。合理、科学的使用食品添加剂既方便了使用，也延长了保质期。
那么关于食品添加剂有没有一个科学、权威的定义呢？食品安全国家标准GB2760-2014 《食品添加剂使用标准》中规定食品添加剂是为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂通常不作为食品消费，不是食品的典型成分，也不包括污染物或者为提高食品营养价值而加入食品中的物质。
然而，食品添加剂在我国公众中形成了谈添加剂而色变的被“妖魔化”的局面。其中一个原因很多公众将一些非法添加物误以为是食品添加剂，苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等这些东西从来都不是食品添加剂，食品添加剂必须通过国家批准允许使用的，也就是GB 2760的名录当中，只有在这个名录当中的食品添加剂才是食品添加剂。另外，有个别的生产厂家在一些食品当中大势宣传不含防腐剂、不含色素，食品色素、食品香精也给消费者一种误导，好像里面隐含着食品添加剂不好。所以造成对食品添加剂的误解是方方面面的。
食品添加剂的主要作用体现在两方面：一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。可见食品添加剂在国家规定范围内使用会让我们生活的更加丰富多彩。既然我们生活躲不开食品添加剂，还应当正确来理解，莫把它错怪。
参考文献
[1] GB2760-2014食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》
[2] 孙宝国，离不开的食品添加剂. 新京报《新食品周刊》
石榴提取物是从石榴果实中提取的天然活性成分，主要含有多酚类、鞣酸、黄酮及多种维生素和矿物质。石榴提取物以其丰富的营养价值和抗氧化特性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，是现代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是从小茴香种子中提取的天然活性成分，主要含有挥发油、黄酮、多糖及多种微量元素。小茴香提取物以其独特的药理作用和丰富的营养价值，被广泛应用于保健品、食品、医药及香料工业，是天然植物资源的重要衍生产品。
海带提取物是从海带中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、矿物质、维生素及多种微量元素。海带提取物因其丰富的营养价值和独特的生物活性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，成为天然海藻资源的重要衍生产品。
刺五加提取物是从刺五加根、茎或叶中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黄酮类化合物。刺五加提取物因其独特的药理作用和营养价值，广泛应用于保健食品、功能饮料、医药及化妆品领域，成为天然植物精华的重要代表。
氢氧化镁是一种重要的无机化合物，化学式为Mg(OH)₂，呈白色粉末或颗粒状。氢氧化镁具有良好的耐火性、碱性和化学稳定性，被广泛应用于化工、建材、环保、医药及塑料工业。凭借其多功能特性，氢氧化镁在现代工业和日常生活中发挥着重要作用。
硫酸镁是一种常见的无机盐化合物，化学式为MgSO₄，呈白色晶体或粉末状。硫酸镁具有良好的水溶性、化学稳定性和吸湿性，广泛应用于化工、农业、医药及建筑等行业。凭借其多功能性和高效性，硫酸镁成为现代工业生产及日常生活中不可或缺的重要原料。
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