研究：吸烟影响饮食健康让人爱上“重口味”食物-食品加工包装在线

研究：吸烟影响饮食健康让人爱上“重口味”食物

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来源：食品资讯中心

发布时间：2018年04月10日

美国侨报网近日刊文称，众所周知，吸烟的人面临更高的疾病和早逝风险，然而一项新出炉的研究表明，吸烟还会对人们的饮食健康造成伤害。营养专家指出，吸烟使吸烟者的味觉和嗅觉慢慢减弱，因此他们总觉得吃什么都没胃口，不自觉地去寻找更可口的食物，而这样的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和盐。

美国侨报网近日刊文称，众所周知，吸烟的人面临更高的疾病和早逝风险，然而一项新出炉的研究表明，吸烟还会对人们的饮食健康造成伤害。营养专家指出，吸烟使吸烟者的味觉和嗅觉慢慢减弱，因此他们总觉得吃什么都没胃口，不自觉地去寻找更可口的食物，而这样的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和盐。

文章摘编如下：

来自美国耶鲁大学的研究人员发现，与戒烟者和从不吸烟的人相比，烟草使用者的饮食能量密度更高。尽管吸烟的人每天吃的食物明显减少，但他们每天却需要消耗约200卡路里。

能量密度是指食物中热量与体积的比，能量密度越高的食物其热量就越多，而体积却越小。例如，一块饼干比胡萝卜更有能量。

但包括《2015美国人饮食指南》在内的许多公共卫生指导方针都建议，尽量食用能量密度较低的食物，以防止肥胖。研究人员指出，摄入更多较低能量密度的饮食也更健康，比如水果和蔬菜。

该研究者写道：“除了吸烟，不良饮食是最易导致心血管疾病的三大危险因素之一。而此次研究结果表明，吸烟状况与不良的饮食质量有关。”

在这项研究中，研究人员回顾了美国近5300人关于饮食和吸烟行为的调查数据。研究显示，不吸烟的人每克食物大约消耗1.79卡路里，戒烟者每克消耗大约1.84卡路里，而每天吸烟的人每克则消耗2.02卡路里。

对此，营养专家指出，吸烟也许并不是有意识地在改变饮食。因为吸烟者可能不知道他们的味觉和嗅觉已在慢慢减弱，因此他们总觉得吃什么都没胃口，于是这会导致他们不自觉地去寻找更可口的食物，而这样的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和盐，虽然口味更开胃，但都是能量密度更高的食物。

那么，吸烟者应该如何吃得更健康？尝试改善饮食质量是个好主意，特别是多吃植物性食物。但是，如果你是一名吸烟者，这可能特别困难，因为健康食品可能会让你感觉口味不佳。

研究人员还指出，改变饮食习惯有助于防止体重增加，但对于烟民而言，戒烟是目标。一旦戒烟，你会觉得味觉和嗅觉开始复苏，会感觉以前觉得可口的食物可能开始变得太咸或太油腻。

这项研究最近发表在《BMC公共卫生》网站上。