近年来，壳寡糖及其衍生物在调节免疫活性方面的研究越来越多，壳寡糖的免疫调节效应与增强免疫器官和免疫活性细胞的数量、诱导分泌细胞因子有关。高浓度的壳寡糖促进骨髓细胞的增殖和CD34 + 细胞诱导巨核细胞的增殖，骨髓能够分化成多种免疫细胞，增强机体的免疫效应。研究表明壳寡糖可以增加胸腺与脾 脏指数，增加巨噬细胞吞噬能力，较好地发挥非特异性免疫应答，从而减缓环磷酰胺的免疫抑制作用，以及诱导分泌多种细胞因子，增强T 细胞介导的细胞免疫。张元等研究发现壳寡糖及其磷酸化修饰产物促进小鼠脾细胞增殖并诱导脾淋巴细胞白介素和γ 干扰素分泌量的增加，促进Th1细胞的增殖与分化;激活单核巨噬细胞，诱导多种细胞表达，因此免疫应答加强。大量的体内、体外实验表明壳寡糖具有增强机体免疫力的功能，壳寡糖可以作为一种新型免疫调节剂用于保健食品行业、医学等领域中，其意义深远。
【壳寡糖】
壳寡糖具有无毒、无害、生物相容性等优点，在抗肿瘤活性的研究中表现出独特的优势。研究表明壳寡糖能诱导骨髓性白血病细胞的凋亡。罗福文等研究发现壳寡糖促进促凋亡蛋白 的表达和降低抑制凋亡蛋白的表达，从而抑制肝癌细胞的增殖和促凋亡。因此，壳寡糖的抗肿瘤活性的作用机制可能是壳寡糖抑制表达来抑制肿瘤细胞的增殖，抑制表达来诱导细胞凋亡，以及诱导分泌肿瘤坏死因子增强巨噬细胞的杀伤力和诱导多种免疫细胞的表达。此外，研究发现壳寡糖修饰产物在肿瘤疾病的治疗上也表现出较好的抗肿瘤活性。新型硬脂酸－ 壳寡糖/姜黄素胶束具有较好的生物相容性和可代谢性，体内外实验表明具有明显的抗肿瘤活性和抑制大肠癌干细胞的生长，而且对活体小鼠的细胞毒性较低。因此，体内、体外的大量实验已经证实壳寡糖具有抗肿瘤活性，新型CSO－ SA胶束作为荷载抗癌药物的载体在肿瘤疾病的治疗上具有广阔的应用前景，值得继续深入研究。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
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