近年来，壳寡糖及其衍生物在调节免疫活性方面的研究越来越多，壳寡糖的免疫调节效应与增强免疫器官和免疫活性细胞的数量、诱导分泌细胞因子有关。高浓度的壳寡糖促进骨髓细胞的增殖和CD34 + 细胞诱导巨核细胞的增殖，骨髓能够分化成多种免疫细胞，增强机体的免疫效应。研究表明壳寡糖可以增加胸腺与脾 脏指数，增加巨噬细胞吞噬能力，较好地发挥非特异性免疫应答，从而减缓环磷酰胺的免疫抑制作用，以及诱导分泌多种细胞因子，增强T 细胞介导的细胞免疫。张元等研究发现壳寡糖及其磷酸化修饰产物促进小鼠脾细胞增殖并诱导脾淋巴细胞白介素和γ 干扰素分泌量的增加，促进Th1细胞的增殖与分化;激活单核巨噬细胞，诱导多种细胞表达，因此免疫应答加强。大量的体内、体外实验表明壳寡糖具有增强机体免疫力的功能，壳寡糖可以作为一种新型免疫调节剂用于保健食品行业、医学等领域中，其意义深远。
【壳寡糖】
壳寡糖具有无毒、无害、生物相容性等优点，在抗肿瘤活性的研究中表现出独特的优势。研究表明壳寡糖能诱导骨髓性白血病细胞的凋亡。罗福文等研究发现壳寡糖促进促凋亡蛋白 的表达和降低抑制凋亡蛋白的表达，从而抑制肝癌细胞的增殖和促凋亡。因此，壳寡糖的抗肿瘤活性的作用机制可能是壳寡糖抑制表达来抑制肿瘤细胞的增殖，抑制表达来诱导细胞凋亡，以及诱导分泌肿瘤坏死因子增强巨噬细胞的杀伤力和诱导多种免疫细胞的表达。此外，研究发现壳寡糖修饰产物在肿瘤疾病的治疗上也表现出较好的抗肿瘤活性。新型硬脂酸－ 壳寡糖/姜黄素胶束具有较好的生物相容性和可代谢性，体内外实验表明具有明显的抗肿瘤活性和抑制大肠癌干细胞的生长，而且对活体小鼠的细胞毒性较低。因此，体内、体外的大量实验已经证实壳寡糖具有抗肿瘤活性，新型CSO－ SA胶束作为荷载抗癌药物的载体在肿瘤疾病的治疗上具有广阔的应用前景，值得继续深入研究。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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