资讯 > 食品原材料 > 松子仁具有什么营养价值？
松子仁, 又名松子仁, 海松子, 是松科植物华山松、红松树所结的种子二我国东北、西北、西南的山林地区均有出产。其中以吉林长白山区产量较多,质量好。我国食用松子已有三千多年的历史。
【松子仁】
在古人心目中, 松子仁是益寿延年的长寿果。明代《本草纲目》中指出, 松子仁" 味甘补血, 血气允足则五脏自润,发黑不饥, 仙人服食, 多饵此物, 故能延年, 轻身不老。" 另外在《太平广记》、《开宝本草》、《神仙传》等都有关于食松子能美容、长寿抗衰老的记载。
松子仁总脂肪酸中饱和脂肪酸约占10 %, 不饱和脂肪酸约占90 %, 其中亚油酸含量, 而巨具有一定的药用功效。亚油酸是合成前列腺素的前体,而前列腺素存在于许多器官中, 有着多种多样的生理功能, 如使血管扩张和收缩、神经刺激的传导、作用肾 脏影响水的排泄。在低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中, 胆固醇与亚油酸形成亚油酸胆固醇醋, 然后被转运和代谢, 使沉淀物不易在动脉管壁上积集, 从而起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高血脂症的作用, 是维护细胞柔性、强性和活动的重要物质。亚油酸在体内可以转化成亚麻酸，对人体新陈代谢有较好的调节作用, 降血脂作用及抗炎作用明显, 在临床上主要用于治疗和预防心脏病、心血管障碍、高血压、糖尿病、肥胖症。
松仁中蛋白质丰富, 氨基酸的种类齐全( 18 种), 配比合理, 特别是谷氨酸的含量, 谷氨酸在人体内可促进丫一氨基丁酸的合成, 从而降低血氮, 促进细胞呼吸, 可以用于治疗神经疾病, 如精神分裂病、脑血管障碍等引起的记忆和语言障碍、小儿智力不全等。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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