资讯 > 食品原材料 > 松子仁具有什么营养价值？
松子仁, 又名松子仁, 海松子, 是松科植物华山松、红松树所结的种子二我国东北、西北、西南的山林地区均有出产。其中以吉林长白山区产量较多,质量好。我国食用松子已有三千多年的历史。
【松子仁】
在古人心目中, 松子仁是益寿延年的长寿果。明代《本草纲目》中指出, 松子仁" 味甘补血, 血气允足则五脏自润,发黑不饥, 仙人服食, 多饵此物, 故能延年, 轻身不老。" 另外在《太平广记》、《开宝本草》、《神仙传》等都有关于食松子能美容、长寿抗衰老的记载。
松子仁总脂肪酸中饱和脂肪酸约占10 %, 不饱和脂肪酸约占90 %, 其中亚油酸含量, 而巨具有一定的药用功效。亚油酸是合成前列腺素的前体,而前列腺素存在于许多器官中, 有着多种多样的生理功能, 如使血管扩张和收缩、神经刺激的传导、作用肾 脏影响水的排泄。在低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中, 胆固醇与亚油酸形成亚油酸胆固醇醋, 然后被转运和代谢, 使沉淀物不易在动脉管壁上积集, 从而起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高血脂症的作用, 是维护细胞柔性、强性和活动的重要物质。亚油酸在体内可以转化成亚麻酸，对人体新陈代谢有较好的调节作用, 降血脂作用及抗炎作用明显, 在临床上主要用于治疗和预防心脏病、心血管障碍、高血压、糖尿病、肥胖症。
松仁中蛋白质丰富, 氨基酸的种类齐全( 18 种), 配比合理, 特别是谷氨酸的含量, 谷氨酸在人体内可促进丫一氨基丁酸的合成, 从而降低血氮, 促进细胞呼吸, 可以用于治疗神经疾病, 如精神分裂病、脑血管障碍等引起的记忆和语言障碍、小儿智力不全等。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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