资讯 > 市场动态 > 日本首次向海外出口酿酒用日本产大米 海外兴起清酒热
随着欧洲市场对清酒需求的增加，日本产大米的出口将会走上快车道。
本次大米出口目的地是位于大阪市的酿酒公司“堂岛麦酒酿造所”在英国剑桥郡州所开设的一家清酒酿酒厂。该公司主动向JA全农提出了想要进口适合酿酒的日本产大米的需求，本次出口所选的大米是“全农Pearl Rice”公司位于兵库县滩工场所加工的精米，所选大米分别产自秋田县的“秋田酒小町”和兵库县的“山田锦”，出口数量有4吨。
报道称，出口的这批大米将从4月开始进行制酒试验，4吨大米预计能将酿造9500升清酒。
酿造好的清酒将提供给“JA全农”在伦敦直营的日本料理餐厅，也将通过“JA全农”和农林中央金库收购的英国食品批发市场等渠道进行销售。
截止2017年，日本的清酒出口量连续8年创历史记录，出口目的地集中在美国、韩国、中国等，亚洲市场占据了大半，而在欧洲地区，出口英国的最多，仅占2017年清酒出口总量的1.7%。欧洲市场所占份额虽不多，但随着日本料理人气的高涨，向欧洲各国的出口量有望进一步增加。
以本次在英国当地生产酿造清酒为契机，“JA全农”希望能够扩大日本清酒的出口以及日本清酒原料、日本产大米的出口。
“JA全农”表示，在美国虽有也有日本的大型酿酒公司也当地酿造清酒，但是酿酒所使用的原料是美国产大米。但是，受地理标志(GI)保护制度影响，在国外生产的清酒，即便使用了日本产大米酿造，也不能称作“日本酒”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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