资讯 > 食品原材料 > 你有可能喝到了“假酸奶”
说起健康饮食,酸奶倍受青睐。无论是消化不良的老人、挑食贪吃的小朋友,还是饮食讲究的年轻男女,可谓是老少皆宜。然而,市场上的酸奶制品品类繁多,发酵牛奶、优酪乳、酸牛乳……哪些是酸奶,哪些是乳饮料?又该如何挑选酸奶?请看专家如何分析。
重庆网友“小蜜蜂”:酸奶和乳饮料有什么区别?
主持人:酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
市面上的一类含乳饮料与酸奶其实是两回事。你可能经常看到一些叫“××乳”的产品,因为沾了个“乳”字,很多人以为是加了糖的奶。但如果仔细看配料表,你会发现,“××乳”的配料表位不是牛乳,而是水。这些乳饮料是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。
金华网友“冰淇淋化了”:消费者应如何挑选酸奶呢?
主持人:大部分消费者在挑选酸奶时,都只关注保质期,却忽视了产品包装上的信息。在挑选酸奶时,首先要看商品名称,如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶;其次是看产品类别,产品类别是“发酵乳”就是酸奶,如果是“***”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶;第三,看配料表中的蛋白质含量,我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%,低于此标准的可能是饮料。此外,还可以看乳含量,建议尽量购买乳含量大于85%的酸奶,乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。
南宁网友“朴食人”:所有人都适合喝酸奶吗?
主持人:一般从宝宝开始添加辅食起(6个月),就可以开始喝酸奶了,但注意要少量添加。宝宝1岁前,母乳或配方奶粉仍应该作为主要的营养来源。同时,在给幼儿选择酸奶的时候,要注意蛋白质含量≥2.9g/100g,越高越好;碳水化合物含量越少越好,当然这也意味着你选的酸奶越来越酸;含糖量越低越好(1岁以内不含糖和蜂蜜)。
多项研究也证明,日常酸奶摄入量较多的人,在膳食热量相同的前提下,罹患Ⅱ型糖尿病的风险会明显低一些。同时,即便是含糖的酸奶,餐后血糖反应也比米饭、馒头低,每次喝一小杯(100g)不会带来血糖的剧烈波动。减肥者也可以考虑饮用酸奶。全脂低糖型和低脂高糖型的酸奶热量相差并不大。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物,能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收,并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高,益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人,也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物,在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式,易于人体吸收,还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现,为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域,植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分,因其丰富的营养价值和多种生物活性,逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用,也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域,食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料,保留了金针菇的天然营养成分,同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现,为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中,天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品,凭借独特的营养成分和口感优势,逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味,还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中,如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备,凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合,为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用,不仅保障了产品的品质,也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利)
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号