资讯 > 食品原材料 > 雾霾重，补点维B和鱼油
美国哈佛大学公共卫生学院研究员钟嘉博士及其研究小组，对10名19岁~49岁的志愿参试者展开了3次试验研究：暴露在洁净空气环境并服用安慰剂、暴露在PM2.5污染环境并服用安慰剂、暴露在PM2.5污染环境并服用B族维生素。结果发现，补充B族维生素可防止PM2.5诱导的DNA甲基化异常。多项近期研究发现，DNA甲基化异常可能会导致心血管疾病及癌症等慢性病风险大增。研究人员还发现，摄入B族维生素对心血管也具有保护作用。B族维生素包括叶酸、维生素B6和维生素B12，可适当多吃些新鲜绿叶蔬菜、鸡肉、坚果、豆腐、鸡蛋等。
在美国《生物化学与生物物理学报》刊登的另一项新研究显示，鱼油中富含的欧米伽3脂肪酸也可有效治疗和预防PM2.5导致的炎症和氧化应激反应，相关伤害可减轻30%~50%。建议人们每天摄入2~4克欧米伽3脂肪酸。除鱼油之外，三文鱼等深海肥鱼、绿叶蔬菜、核桃和亚麻籽等食物也富含欧米伽3脂肪酸。
2月1日，中原食品实验室科学家大会暨漯河市创新发展大会举行。中国工程院院士、省内外首席科学家、岗位科学家等近百位专家学者齐聚漯河，围绕所研究领域以及中原食品实验室创新发展作报告，共商发展大计。
在中国酱卤行业知名品牌煌上煌产业基地内，藏着一个国家3A级旅游景区——煌上煌酱卤博物馆。近年来，煌上煌以传承酱卤文化为己任，大力弘扬酱卤工匠精 神，始终坚信文化的力量，不断强化博物馆公共文化教育基地作用，努力为推动江西省赣鄱饮食文化研究及发展发挥积极作用。
喝汾酒，过春节，前“兔”似锦。新春佳节之际，汾酒与消费者以有爱、有趣的互动方式，共同迎接兔年的到来。
近日，国家卫健委发布了《成人高脂血症食养指南（2023年版）》（以下简称《指南》）。《指南》充分发挥现代营养学、传统食养的中西医各方优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食中，辅助预防和改善高脂血症。
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