资讯 > 营养保健品 > 运动营养素有什么用？
运动营养素食品是指运动员或体力活动人群在膳食以外食用的含有营养素或具有某种特殊功效成分的营养素补充品、保健食品及药食两用的动植物提取物制品等。应用运动营养素食品的目的是为了补充运动人体膳食中营养素摄入的不足及调节、恢复或预防运动训练及体力活动引起的某种身体机能平衡失调。运动营养素食品可为固体和液体产品，如粉末、胶囊、片剂及运动饮料和口服液等。
【营养素】
我国在运动对营养素代谢影响的研究报道最早见于20世纪60 年代，如运动员维生素C 代谢的研究，但未涉及维生素C 的补充，更未见营养素食品的研发。有关运动营养素食品补充研究的报道始于20 世纪80 年代初，运动营养素食品的研究主要集中在植物提取物和营养素补充效果的观察。浦钧宗等研究了"强力宁"补充对运动员某些疾病疗效，虽然"强力宁"当时被当作中药用于运动员中，但在现在看来，其主要成分"刺五加和枸杞子"属于可用于保健食品或食药两用的中药。陈吉棣和杨则宜等在这方面做了较多的探讨。那时，运动营养素食品的研发和生产亦未形成产业。具有划时代意义的是1984年由广东健力宝饮料公司联合北京医学院运动医学研究所开发的"健力宝"运动饮料的上市并成为参加1984年洛杉矶奥运会中国体育代表团的专用运动饮料，它作为以补充水电解质为主、消除运动员疲劳和恢复体能的运动饮料受到运动员的青睐。以后，该饮料一度成为全国范围内最畅销的运动饮料。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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