资讯 > 市场动态 > 新一轮线下生鲜大战已难避免
阿里巴巴旗下“盒马鲜生”和永辉超市旗下“超级物种”两大新零售生鲜超市即将进驻广州。实际上，几大电商巨头均已在线下布局生鲜超市。此前一直被实体店商视为抵御电商冲击武器的生鲜领域，一轮激战难以避免。
近年来，电商巨头纷纷布局线下生鲜超市，包括阿里的盒马鲜生，苏宁的苏鲜生，腾讯系永辉超市的超级物种、京东的7FRESH等，开始了线上线下整合。
从整个零售市场来看，生鲜零售是最难做的一个品类，涉及到仓储、供应链、交付，包括现场的挑选等等方面。但为什么电商巨头们却选择它作为线下突破的入口呢？
数据显示，目前我国整个商品零售额中有15%以上是通过网上实现的，但是生鲜产品在网上消费的比例还不到3%，在网络销售已经达到消费瓶颈的时候，生鲜产品这其中12%的差值使各家电商看到了新的利润增长点。
传统超市积极应对
此前线下店商也纷纷将生鲜视为抵御电商冲击的武器，纷纷加大生鲜产品的销售比例。
如今面对电商巨头来势汹汹的线下搅局，传统店商也不敢坐以待毙。精品超市代表Olé就表示，不断加大与先进品牌商的合作，以提升生鲜产品的品质。
而沃尔玛继续对所有生鲜商品执行不满意无条件退货的措施，这也是来自其背后生鲜采购品质提升的底气。
有生鲜销售负责人认为，生鲜产品的竞争核心是新鲜好吃及安全，这对商超的采购能力及物流仓储均提出了较高要求，谁能胜出谁就能占据市场。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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