资讯 > 食品原材料 > 曲类作为酵素食品具体有哪些种类？
曲类是我国传统酵素食品。最早的曲，单为造酒之用，仅以谷物制成。后来发现曲有“消谷止痢”的作用，故又用做药物。那么曲类作为酵素食品，具体有哪些种类呢？
【酵素食品】
汉晋前后，出现了以中药为主要原料的药曲，“专以供药，力更胜之。”张仲景《金匮要略》中就有神曲。北魏·贾思勰撰写的《齐民要术》中记叙了多种造曲方法。在《肘后方》、《小品方》、《千金方》等医籍中都有曲的记载。明、清时期，曲类更受到医家重视，有了进一步发展，出现了多种药用曲，如：半夏曲、红曲、南星曲、建曲、沉香曲、女曲、采云曲等，其中曲茶即与酵素茶本质相同，而研磨入丸剂和散剂则本质与酵素膏、酵素粉相似。曲类的功效大都有消食健胃功能，但是各种曲的组成不同，其功效和临床应用也有所区别。生产主要为发酵法，目的是通过发酵使药物改变原有性能，产生新的治疗作用。目前我国有上百个曲药批文。
半夏研末，以姜汁、白矾汤和作饼，楮叶包置篮中，待生黄衣，晒干用，谓之半夏曲。成品为米黄色小方块，油亮光滑，质地酥脆，气味芳香浓郁。口含微甜化渣。性辛，甘温。有止咳化痰，平喘降逆，和胃止呕，消痞散结之功效。是治疗风寒咳嗽，喘息气急，湿疾冷饮，胸院满闷，久咳不愈，顽疾不化的良药，功效显著。
酵素字面之意为酵之要素，曾为酶的旧称，但现在已有较大延伸。介绍酵素词源、含义、衍生发展以及我国传统的药用和食用酵素、现代酵素保健食品的现状，针对食用酵素产品的特殊性及目前普遍存在缺乏相关质量及安全卫生标准、难以监管的实际，提出必须尽快研究制定"酵素"类食品的相关标准，以科学手段监管此类产品。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
