资讯 > 食品原材料 > 食品原料葡萄糖如何大量生产？
葡萄糖不仅可以广泛应用于食品、医药等行业，而且还是很多大宗发酵生化制品的原料，如氨基酸、抗生素、糖醇等，在人类生活中扮演着重要角色。以淀粉为底物生产葡萄糖的方法有很多，目前流行的是两步法，即将水不溶的淀粉经过高温处理在淀粉酶的作用下转化为可溶于水的糊精的液化工序和在糖化酶作用下将可溶的糊精转化为葡萄糖的糖化工序。虽然该工艺效率高，产品质量稳定，在葡萄糖行业内已经被广泛接受，但存在能耗高，副产物多，糖液纯化成本高等问题。
【葡萄糖】
在自然世界中，淀粉是以绿色植物积累能量和贮存碳水化合物的形式存在，是人类赖以生存的碳水化合物的重要来源，如被人熟知的粮食作物，玉米、小麦、高梁等。淀粉同时还是人类从事生产活动的重要工业原料。现阶段除了酒精、柠檬酸和乳酸的发酵还采用粗原料外，其他大宗生物化学品的生产，如味精、赖氨酸、其他氨基酸、抗生素等皆需要以葡萄糖作为起始原料，而葡萄糖的工业生产主要是以淀粉为底物转化制成。
目前葡萄糖的工业生产主要通过两步法，即将水不溶的淀粉经过高温处理在淀粉酶的作用下转化为可溶的糊精的液化工序和将可溶的糊精再通过糖化酶水解成葡萄糖的糖化工序。该工艺高效，产品质量稳定，因此在行业内被广泛使用。但双酶法工艺也有一些不足之处，如液化工序中需要大量的蒸汽来加热料液，通常料液被加热到100℃以上，有时还会高达120℃，这不仅需要特殊的设备来完成，而且对工作人员的操作水平也有较高的要求。同时因为液化工段与糖化工段的反应温度、pH都不同，导致整个工艺中出现升温降温，反复调整酸碱等过程，消耗大量能源的同时，操作也变得繁琐。随着生物技术的不断发展，特别是酶制剂新产品的开发，一种新的葡萄糖生产工艺，即生淀粉直接糖化制葡萄糖工艺，吸引了越来越多的目光。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
