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大豆是一种在我们日常饮食生活中出镜率非常高的食物，常常以豆浆、豆腐等最为常见的形式出现在我们的食谱中，为我们提供了丰富的蛋白质、脂类、维生素和矿物质等。除了这些我们比较熟知的营养成分，大豆中还含有许多具有特殊生理功能的成分，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等，今天我们就以大豆低聚糖为重点，更为深入地了解一下大豆。

# 大豆

大豆

食品加工在线作者：Zong 2018-04-16

“烂土豆”千万别扔，也可以做成美食

我们常说，将一手烂牌打赢才是高手。在生活中，很多看似“烂”了的食材，换个思路，也许就会成为美食。譬如“烂土豆”，笔者今天就教你几招，如何让它华丽转身，并做成美食。

食品加工在线作者：土豆记者 2018-04-17

猕猴桃是怎么变成奇异果的？

一颗猕猴桃能提供一个成人一日维生素 C需求量的两倍多,故被誉为“维 C 之王”。

食品加工在线作者：任艳 2018-04-18

“益生菌”在动物营养品领域大有可为

畜牧业是发展最快的农业部门之一，据统计2014年畜牧业产值占农林牧渔总产值的28.33%，每年增长速度约9%。抗生素的使用在畜牧业中起到至关重要的作用，畜牧业中抗生素的使用通常可分为两部分：一是治病用抗生素，主要用于动物疾病的防治,降低畜禽发病率和死亡率；二是作为饲料添加剂用抗生素(作为动物生长促进剂)，饲用抗生素主要用于促进动物生长，减少疾病的发生以及提高饲料利用率，降低生产成本等。

食品加工在线作者：刘刘球 2018-04-19

你真的懂柠檬吗？

柠檬含有丰富的营养和生物活性物质，被誉为**保健水果，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血脂等生理活性功能，因此，常食用柠檬对多种疾病如心血管硬化、心脏病、高血压、坏血病、口腔溃疡、结石等具有一定的预防和辅助治疗作用。

食品加工在线作者：茶绿 2018-04-20

百姓身边的健康小卫士——蒲公英

蒲公英别名黄花池地丁、婆婆丁、华花郎等。属菊科，是多年生草本植物。根部呈圆锥状，表面棕褐色，有皱缩；叶边缘有波状齿或羽状深裂；叶柄及主干常带有紫红色，上长白色柔毛；顶部长有小黄花，结有暗褐色小果，花果期4～10月。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一。

食品加工在线作者：赵永光王育 2018-04-23