资讯 > 食品原材料 > 什么是超级生粉？有哪些作用？
超级生粉其实就是指生的马铃薯淀粉，还有土豆的淀粉，家庭当中使用最多的就是勾芡淀粉，像这样的一种物质的话，主要的特点就是粘性比较强，而且质地也比较细腻，包括色泽也会比较洁白，光泽度的话，会比一些绿豆淀粉要更好一些，包括吸水性，可能相对会比较差一些。是这样的一种超级生粉，在实际的使用过程当中的话，作为勾芡，能够让汤汁看起来会更加的浓稠，而且也能够让食物的外表看起来更加的具有光泽。
【什么是超级生粉？有哪些作用】
其实如果使用超级生粉进行勾芡的菜肴的话，不仅营养物质得到很好的保存，像是这样的一个汤汁的话，也能够起到保护胃黏膜的作用，而对于一般的菜肴来说，这个汤的味道的话，会被菜的味道更加浓一些，包括在汤里面会有很多的无机盐，或者是维生素这样一些营养物质。包括勾芡，很有可能会使得汤汁直接裹在原材料当中，减少食物当中一些营养素的损失，勾过芡的菜比较适合一些有胃病的人去吃，因为本身淀粉是由多个葡萄糖分子来进行融合制作而成的。
所以这种超级生粉的作用话还是非常的多的，而且营养价值也会比较高一些，还可以用在一些西式的面包或者是蛋糕当中，因为通过这种形式可以去增加产品的一个湿润感，那么像是这样的一种产品的话，在很多的地方都非常的广泛。
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正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
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为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
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