资讯 > 营养保健品 > 生姜提取物的功效和作用有哪些？
生姜提取物是指从生姜中提取出来的姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖。生姜属多年生草本植物，其根部可做传统中药材，其味芳香辛辣，常作为日常烹饪的辛香料，是一种"药食同源"的资源。我国是生姜的起源地，并且几十年来一直处于主产国地位，目前，我国除高寒地带无法种植，其它大部分地区都有生姜产区，据统计，现已经有十四个品种，由于产地不同、姜龄不同，其所含物质和种类也各不相同。
【生姜提取物】
生姜的根茎为主食部位，除了含有脂质、蛋白质、碳水化化合物等常规营养素外，还含有很多维生素类、膳食纤维、脂肪酸类、矿物质类（钾、钙、磷、镁等）化合物。而生姜的主要活性成分有姜辣素(主要成分姜酚、姜黄酮)、姜油树脂、姜精油、生姜多糖等，其中姜精油和姜油树脂统称为姜油，是目前生姜深加工企业科研开发的主要方向。生姜的有效化学成分可归为两大类，即辛辣成分和挥发油类，其中，挥发油的开发更普遍，也是体现生姜提取物经济价值的主要方面。
生姜提取物具有多重功能活性，在抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗血小板、抗痉挛和镇痛、抗炎和保护心血管方面都有很好的作用，可以作为天然抗氧化剂，市场前景非常广阔。除了作为天然抗氧化剂，生姜提取物还有另一个重要用途，就是用于食品的防腐保鲜。目前，利用生姜提取物进行保鲜，主要应用于食用油类和容易腐败的肉制品上。其还可以应用于鲜切果蔬的防腐保鲜。利用生姜提取物的抗氧化功能，通过浸泡樱桃和番茄来提高它们的抗氧化性，使其保持贮存品质和营养价值。生姜提取物也常与其它保鲜剂、防腐剂复合成涂膜等联合发挥作用，例如生姜可以与防腐保鲜常用材料壳聚糖复合，抑制鲜切莲藕贮存期的关键褐变酶类和氧化产物的累积。
牡蛎肽是通过现代生物酶解技术，从优质牡蛎蛋白中提取出的活性肽类物质。作为一种高效的天然营养肽，牡蛎肽因其丰富的氨基酸组成和多重生物活性，在保健品和功能食品领域逐渐受到广泛关注。
玉米低聚肽是通过现代生物酶解技术，从优质玉米蛋白中提取出的小分子肽，因其分子量低、结构简单、吸收快而备受关注。作为一种天然植物肽类营养成分，玉米低聚肽不仅含有丰富的必需氨基酸，还具备多种生物活性，成为营养保健和功能食品领域的热门选择。
胶原蛋白肽是一种通过酶解技术将胶原蛋白分解成小分子肽段的营养成分，因其优异的生物活性和良好的吸收性而被广泛应用于保健品、美容产品及功能性食品中。胶原蛋白肽不仅在皮肤健康方面表现突出，还对关节、骨骼等多系统有重要益处，成为现代健康养生和美容护理的重要选择。
小麦低聚肽是一种由小麦蛋白经过酶解处理得到的小分子肽，因其结构短小、易吸收而备受关注。作为天然植物蛋白的优质衍生物，小麦低聚肽不仅具备良好的营养价值，还表现出多种生物活性，逐渐成为健康食品和功能性营养品中的热门成分。
大豆肽粉是以优质大豆为原料，通过酶解工艺将大豆蛋白质分解成分子量较小的肽段，形成易于吸收和利用的营养成分。作为一种功能性蛋白补充剂，大豆肽粉因其丰富的营养价值和多重健康功效，受到广泛关注和应用。
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