资讯 > 食品原材料 > 生姜提取物有什么作用和功效？
生姜提取物化学成分比较复杂,主要有姜辣素、挥发油和二苯基庚烷等多种天然成分,具有良好的抗菌作用和抗氧化作用,在食品保鲜上的应用广泛。生姜是生姜提取物的原料，其属于药食两用植物,被广泛用作香辛料类调味品，生姜的药理作用体现在抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血脂、降血糖等方面。作为生姜提取物，其不仅具有浓郁的香气、独特的辛辣味以及较强的抑菌、保鲜、护色等作用，而且安全性高，具有极大的开发利用价值和应用前景。
【生姜提取物】
目前研究发现生姜含有 100 多种化学成分，主要可分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3 大类，还含有多种氨基酸、维生素及铁、铜、锰、锌、铬、镍、钻、锗等多种微量元素以及多种功能性成分。生姜中的姜辣素是生姜中具有辣味物质的总称，为多种物质组成的混合物；生姜挥发油是存在于生姜中的一类具备芬芳气味，在常温下易挥发并随水气蒸馏出来的油状液体，它是多种成分的混合物，主要用于食品及饮料的加香调味；此外，生姜还含有脂类、淀粉、膳食纤维、色素、蛋白质和矿物质等多种营养成分。生姜中的挥发油姜精油具有较强的抗真菌活性，姜辣素和二苯基庚烷具有较强的抑菌防腐及抗氧化作用。生姜的抗菌作用可在生物保鲜技术中加以有效利用，采用生姜提取物作为天然保鲜防腐剂应用到肉品保鲜、果蔬保鲜等食品贮藏和加工中。除此之外，生姜提取物还具有调味、护色、抗氧化等作用，可用来有效提高一些食品的品质。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
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