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原创植物蛋白酶嫩化剂的作用原理是什么？

植物蛋白酶嫩化剂主要用来嫩化肉类制品，肉是人们膳食中不可缺少的优质蛋白质来源，也是食品工业的重要原料。

植物蛋白酶嫩化剂肉类制品氨基酸

sjgle食品加工包装在线 2022-06-16

传统产业加快转型步伐肉类精深加工项目有条不紊进行中

肉制品是餐饮消费中的一类主要消费品。在产业优化升级的总体趋势下，肉制品加工业作为一大传统行业，近些年还从新项目建设、装备升级、生产线改造等方面，带动产业绿色、高效转型发展。

# 肉类精深加工

肉类精深加工

食品机械设备网 2022-04-28

Innova市场洞察发布《2022年亚太地区肉类替代品洞察报告》

Innova市场洞察近日发布《2022年亚太地区肉类替代品洞察报告》。报告结合了宏观趋势、消费者饮食调研，以及近五年相关新品追踪，分析探讨了肉类替代品在亚太地区的现状及前景。

# 肉类替代品

肉类替代品

INNOVA市场洞察 2022-04-24

是价格抑制了植物基肉类的增长吗?

Kearney的一份新报告称，要想实现植物肉的增长，平价是释放该类产品潜力的关键因素。该公司调查显示，四分之三的消费者可能会购买植物性替代品。剩下四分之一的消费者认为，价格和口味是主要的障碍。

# 植物基肉类

植物基肉类

食品饮料行业观察 2022-04-24

怕吃到劣质肉？最新肉类检测方法来了

PH值是反映肉新鲜度的重要参数。据了解，目前用于检测肉食品新鲜度的PH计和PH试纸在高通量快速检查方面存在困难，产品效率低，对于日常生活来说不太实用。因此开发高通量的畜禽肉新鲜度检测方法迫在眉睫。

# 肉类检测

肉类检测

食品机械设备网 2022-04-13

是价格抑制了植物基肉类的增长吗?

Kearney的一份新报告称，要想实现植物肉的增长，平价是释放该类产品潜力的关键因素。该公司调查显示，四分之三的消费者可能会购买植物性替代品。剩下四分之一的消费者认为，价格和口味是主要的障碍。

# 植物基肉类

植物基肉类

食品饮料行业观察 2022-04-11

速来围观：3月开始实施的肉类屠宰、加工有关的标准

《冷却肉加工技术要求》规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求，适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。

# 肉类

肉类

食品机械设备网 2022-03-18

原创肉类提取物具有良好的风味增强效果

肉类提取物采用优质新鲜的畜禽肉为原料，经提取、酶解、分离、低温浓缩、喷雾干燥等工艺制作而成。

# 肉类提取物

肉类提取物

sjgle食品加工包装在线 2022-01-18

疫情对全球肉类市场带来的机遇大于风险

根据荷兰合作银行的一份新报告，随着疫情对影响粮食市场构成挑战，全球肉类生产商面临“领导力考验”。

# 肉类

肉类

食品饮料行业微刊 2021-11-23

肉类零食龙头无穷食品加码发力，引领品类高质量发展

近几年，随着经济的持续发展，越来越多的新消费品牌凭借互联网新媒体、电商直播等渠道开始兴起，并在资本的催化下迅速发展壮大，从而走进大众生活，被消费者熟知。

# 肉类

肉类

食品饮料行业微刊 2021-09-25