资讯 > 市场动态 > 国家级非遗·沙县小吃品牌全球化发展论坛举办 餐饮专家共探沙县小吃全球化路径
“在推动沙县小吃品牌全球化发展的道路上，应积极践行‘文化先行，产业跟进’的策略。借助海外华人社区、国际美食节及各类文化交流平台，先让沙县小吃的故事和风味深入人心。”世界中餐业联合会会长邢颖日前在“国家级非遗·沙县小吃品牌全球化发展论坛”上如是说。
此次论坛由世界中餐业联合会与福建省三明市沙县区人民政府联合主办，汇聚来自俄罗斯、巴基斯坦、法国、意大利、加拿大等多国餐饮界从业者以及我国高校学者、行业专家，共同探讨沙县小吃品牌的全球化路径。
“中国街头小吃作为传统餐饮中独具特色的文化支柱，具有极高的性价比，适合广泛的消费群体。”来自意大利的烹饪师尼古拉·桑乔瓦尼是重庆一家餐饮管理咨询有限公司的创始人。他认为，中国的夜市等孕育出标准化、便于携带的食品形态，契合欧洲“即买即走”的消费模式，为中国小吃走向国际提供了竞争优势。
四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院教授杜莉建议，沙县小吃深入挖掘文化内涵，通过“美食+”模式，推动与文化等相关产业的跨界融合，构建多层次、立体化的消费场景。
邢颖还建议沙县小吃推动“标准化”与“本地化”相结合，在保持核心风味的同时，适应目标国家的饮食习惯与法规要求，并优先选择华人聚居、对中国餐饮接受度较高的市场进行模式探索，逐步实现从“有华人的地方”迈向“全世界的美食广场”。
沙县小吃是中国地域十大名小吃之一，沙县区先后获评“中国小吃之乡”“中国小吃文化名城”。论坛期间还举行了“沙县小吃杯”国际小吃创意大赛永 久举办地揭牌仪式及该赛事的颁奖活动。
“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，沙县小吃产业不断发展壮大。
在时代变迁中，看似普通的沙县小吃其实早已走上标准化生产、连锁化经营的转型道路，中央厨房的智能化生产与后端食品开发、冷藏冷冻储藏等实力的不断增强，为人们呈现了小吃品牌的现代化发展之路。
当氤氲的热气从铸铁锅里漫出，贴在锅边的玉米面饼子正吸饱肉汁——这口东北人家冬日里的“烟火气”，如今正以全新的姿态登上更大的舞台。在近日举办的“东北根·中国味·世界享”铁锅炖品类发展论坛现场，一口咕嘟作响的铁锅，成了东北餐饮破圈的“钥匙”。
每年5月，陕西延安800余万亩槐花竞相绽放，如雪覆高原，香漫沟壑。这片全国最大的连片槐林，不仅是黄土高原由黄转绿的生态丰碑，更成为推动乡村振兴的“绿色银行”。如今，延安正以新质生产力为引擎，推动槐花蜜产业全链条升级，奋力打造“中国蜂业硅谷”，书写生态价值转化与共同富裕的新篇章。
记者日前从浙江省宁波市市场监管局获悉，宁波将正式启动新一轮农贸市场提质惠民行动，以统筹城乡市场发展、满足群众多元需求、实现市场长效管理为目标，推动全市农贸市场体系化升级。
商务部国际贸易经济研究院日前发布的《即时零售行业发展报告（2025）》（以下简称《报告》）显示：去年我国即时零售规模达7810亿元，同比增长20.15%；今年预计达到9714亿元；明年或将突破1万亿元；预计到2030年，将达到2万亿元。
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