北京大学第一医院副院长、胃肠外科主任医师王鹏远： 养护好肠胃，方为全身健康的“固本之举”

　　“脾胃不和百病生”，研究证实，肠胃作为人体消化吸收的“核心枢纽”，其功能状态直接关联免疫调节、代谢平衡乃至整体生命质量。如今，外卖依赖、熬夜透支等不良生活方式，让肠胃不适人群持续增多；而肠胃病患者术后康复阶段，因缺乏专业指导，在营养支持与食疗调理上常陷入误区，成为影响治疗效果与生活质量的关键瓶颈。为此，本报记者特邀北京大学第一医院副院长、胃肠外科主任医师王鹏远，结合数十年临床经验与中西医结合视角，解读肠胃健康的重要性，以及日常养护、术后康复的科学方法。

肠胃是全身健康的“调节器”

　　若将人体比作一辆汽车，肠胃就像是加油站兼营养加工厂，是全身能量的核心来源。”王鹏远用生动比喻点明肠胃的核心地位。他解释，肠胃的核心任务是“取其精华，去其糟粕”，将日常饮食转化为人体所需的各类营养，支撑耳聪目明、精力旺盛等全身机能正常运转。每天的一日三餐、零食饮料都需经肠胃处理，其工作量之大、作用之关键不言而喻。

　　我国肠胃疾病的发病现状却不容乐观。数据显示，我国慢性萎缩性胃炎发病率高达20%，腹痛人群中消化性溃疡检出率达14%；胃癌位居发病率第五、死亡率第三的恶性肿瘤，每年新发病例达36万例。更值得警惕的是，肠胃健康与社会心理因素密切相关——84%的初诊消化性溃疡患者和80%的复发患者，在症状发作前一周曾遭受严重生活事件刺激，长期负面情绪还会加重病情。

　　临床案例更直观展现了肠胃功能异常的连锁反应。王鹏远回忆，一位20出头的克罗恩病患者，因肠道炎症导致严重腹泻、营养吸收障碍，瘦得皮包骨头，最终只能通过手术切除病灶，还需终身造瘘排便；另有一位50多岁的女性，因结肠癌慢性出血引发贫血，血色素降至5克（正常成年女性约11—15克），却误将体重下降当作“减肥成功”，直到身体极度虚弱才就医，手术前还需先输血补充营养。

　　谈及肠胃功能异常对全身健康的影响，王鹏远提炼出三大核心维度：其一，营养吸收障碍会导致蛋白质、维生素等营养素缺乏，诱发贫血、骨质疏松、肌肉萎缩；其二，肠道黏膜屏障受损会削弱免疫功能，增加感染风险，且慢性炎症长期存在会提升自身免疫性疾病发病率；其三，肠道菌群失衡会干扰糖脂代谢，为肥胖、糖尿病、高血脂等代谢性疾病埋下隐患。

　　“因此，养护肠胃绝非‘局部工程’，而是维护全身健康的‘根本举措’。”王鹏远强调。

避开“肠胃隐形陷阱”

　　“修仙、饮食随性”的生活现状，王鹏远结合临床常见问题，总结出3类最易被忽视的“肠胃隐形陷阱”，并给出可落地的养护方案。

　　首先是要避开三大常见误区。误区一：为减肥过度限制饮食。部分人采用“16+8”饮食法或跳过晚餐，甚至吃夜宵，这些做法会打乱肠胃节律，空腹状态下胃酸还可能损伤胃黏膜。王鹏远特别提醒，人体胃酸会持续分泌，若长时间空腹（超过12小时），胃酸会直接刺激胃黏膜，引发糜烂；而深夜吃夜宵会让肠胃夜间无法休息，长期如此易导致消化不良。

　　误区二：饮食场景随意化。边赶地铁边吃饭、边开车边进食，会导致咀嚼不充分，增加肠胃消化负担，还可能影响营养吸收。“咀嚼不仅是磨碎食物，唾液中的淀粉酶还能初步分解淀粉，减轻胃的压力，若咀嚼不充分，食物颗粒过大，会让胃‘超负荷工作’。”王鹏远补充道。

　　误区三：偏爱重口味饮食。外卖为追求口感常重油重盐重辣。王鹏远举例说：“咸菜、腊肉中的亚硝酸盐，在胃内会转化为致癌物亚硝胺，每天摄入50克腌制食品，胃癌风险会增加20%；而辛辣食物会破坏胃黏膜的保护屏障，导致胃酸反流，长期可能引发反流性食管炎。”

　　王鹏远提醒，胃肠道疾病一定程度也是“心病”，心理压力也会影响胃肠健康。研究发现，女性长寿率更高的原因之一，是其更善于通过社交、运动等方式释放压力，而男性的孤僻性格和不良生活习惯，会对肠胃健康产生负面影响，因此，男性更需注意身心调节。

术后营养支持是关键

　　对肠胃病患者而言，手术只是康复的“起点”，科学的术后营养支持与食疗调理，才是促进伤口愈合、恢复消化功能、提升治疗效果的关键。王鹏远认为，科学的营养支持是促进恢复的关键，他结合不同手术类型，详解了术后康复的营养方案和食疗原则。

　　“术后食疗是康复的重要环节，但患者与家属常陷入‘过度忌口’或‘盲目进补’的两大核心误区，反而延缓康复进程。”王鹏远结合临床常见问题，给出科学指引。术后食疗需遵循“循序渐进、营养均衡”的原则，“循序渐进”要求食疗与肠胃功能恢复同步，不可急于求成；“营养均衡”则强调全面摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素，避免单一饮食导致营养失衡。

　　针对术后可能出现营养吸收障碍、肠胃功能紊乱、贫血等问题，王鹏远给出了具体的应对策略。如术后贫血较常见，除了遵医嘱服用亚硫酸铁等铁剂，还可通过血豆腐等食物补铁，需注意补铁后大便变黑是正常现象，无需恐慌；如果出现便秘，优先通过食疗改善，推荐火龙果、柚子、香蕉等通便效果较好的食物，必要时使用乳果糖等缓泻药物，避免使用番泻叶等强效泻药，防止肠道功能紊乱。在营养补充剂使用上，王鹏远建议按需补充即可，不建议食用平时不常吃的高蛋白食物（如虫蛹、特殊虾类）和异种蛋白，避免引发过敏。

　　“肠胃健康关乎每个人的生活质量，预防远比治疗更重要。”王鹏远强调，养成良好饮食与生活习惯、定期进行肠胃健康检查，是预防肠胃疾病的关键；对于肠胃病患者，需及时规范治疗，重视术后康复管理，在医生指导下科学开展营养支持与食疗调理，才能真正实现健康回归。