资讯 > 食品原材料 > 维生素K2：骨骼心血管健康的关键营养素
维生素K2是一种脂溶性维生素，主要在骨骼代谢和心血管健康中发挥重要作用。维生素K2能够促进骨钙沉积、激活骨基质蛋白，同时抑制血管钙化，从而帮助维持骨骼强度和血管弹性。近年来，随着骨质疏松和心血管疾病关注度提升，维生素K2作为功能性营养补充剂受到了广泛关注。
维生素K2的来源主要包括天然发酵食品如纳豆，以及部分动物性食品，如鸡蛋、奶酪和肝 脏等。工业生产的维生素K2多通过微生物发酵提取或化学合成得到，高纯度维生素K2可用于膳食补充剂、功能性食品及药品制剂。维生素K2的稳定性较高，但需注意储存条件以防光照和高温导致活性下降。
在骨骼健康方面，维生素K2具有不可替代的作用。维生素K2能够激活骨钙素（osteocalcin），帮助钙质沉积在骨骼中，从而提高骨密度和骨强度。维生素K2缺乏可能导致骨钙沉积不足，增加骨折风险。因此，维生素K2被广泛应用于骨质疏松预防和康复产品中，成为骨骼健康管理的重要营养素。
维生素K2在心血管健康领域也发挥重要作用。通过激活基质γ-羧基谷氨酸蛋白（MGP），维生素K2能够抑制血管钙化，降低动脉硬化风险，从而保护心血管功能。维生素K2的补充对于中老年人群、心血管高风险人群以及长期摄入钙补充剂的人群尤其重要，能够有效支持血管弹性和循环健康。
维生素K2还具有与其他营养素协同作用的优势。例如，维生素K2与维生素D3联合使用，可促进钙在骨骼中的沉积并减少血管钙化风险，从而增强骨骼和心血管系统的健康效果。现代营养产品中，维生素K2常与钙、镁、维生素D3等配伍，提高整体保健效果，满足不同人群的健康需求。
总的来说，维生素K2凭借在骨骼强化、心血管保护及与其他营养素的协同作用等方面的突出优势，已成为现代营养保健和功能性食品中的重要成分。随着人们对骨骼健康和心血管管理的关注增加，维生素K2在保健品、功能食品及营养补充剂领域的应用将持续增长，为消费者提供高效、安全的健康支持，同时推动营养科学与产业创新发展。
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