资讯 > 食品原材料 > 乳酸钙：一种多功能的营养补充剂与食品添加剂
乳酸钙是一种常见的钙源补充剂，由乳酸和钙盐反应生成。它具有较高的生物利用度，因此在食品、保健品及医药领域有着广泛的应用。作为一种重要的钙源，乳酸钙不仅能够有效补充人体所需的钙元素，还在食品工业中起到了改善口感、增加营养价值等多重功能。
乳酸钙的最大特点是其优异的溶解性，这使得它在液体和固体食品中都能得到广泛应用。与其他钙源相比，乳酸钙更容易被人体吸收。钙是维持人体骨骼健康和正常生理功能所必需的重要矿物质，而乳酸钙作为一种钙源，能够帮助弥补日常饮食中钙摄入不足的问题。它常被用作营养补充剂，帮助提高钙的摄入量，尤其适合老年人、孕妇、儿童等需要额外钙补充的人群。
在食品工业中，乳酸钙也被用作一种食品添加剂。它具有较好的稳定性和抗结块性，在各种食品和饮料中广泛应用。乳酸钙可以用于酸奶、乳制品、果汁等产品中，不仅能补充钙质，还能改善这些产品的口感和质地。乳酸钙的加入有助于提高食品的营养价值，同时还能在某些食品加工过程中，起到调节pH值、增强风味的作用。尤其是在加工过程中，乳酸钙能够与乳酸一起使用，有助于调整酸度，并提升产品的风味。
乳酸钙不仅能增加食品的营养价值，还能作为一种钙强化剂，增加饮品和食品中的钙含量。对于缺钙人群，乳酸钙提供了一种便捷的补钙方式。特别是在现代人生活节奏加快、饮食不规律的情况下，乳酸钙成为了许多人补充钙质的优选。常见的乳酸钙补充剂包括钙片、钙粉、钙咀嚼片等，通常添加在日常饮食中，帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松等钙缺乏相关疾病。
除此之外，乳酸钙还广泛应用于医药领域。它可以作为药物成分，用于治疗钙缺乏症及相关病症，如骨质疏松症、佝偻病等。由于乳酸钙的生物利用度高，能够迅速被人体吸收和利用，因而被认为是一种有效的钙补充剂。医药产品中常常将乳酸钙与其他营养成分配合使用，以增强其治疗效果。
总体来说，乳酸钙作为一种重要的钙源，广泛应用于食品、保健品和医药领域。它不仅能够有效补充人体所需的钙质，还有助于改善食品的口感和质感，提高食品的营养价值。无论是在日常饮食中补充钙，还是在食品加工中提高营养含量，乳酸钙都是一种理想的选择。随着消费者健康意识的提高，乳酸钙的需求将不断增长，并将在未来的营养补充和食品加工中扮演越来越重要的角色。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
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