资讯 > 市场动态 > 紧握“芯片” “蓝色粮仓”更加丰实
蔚蓝的大海，是风景，也是“良田”。
1982年大学毕业那会儿，我还不到20岁，就被分配到福建宁德闽东水产研究所工作。当时，作为我国四大海洋渔业之首的大黄鱼资源接近枯竭，挽救这一珍贵资源万分迫切。
1985年，我们团队紧急立项大黄鱼人工育苗技术攻关项目，我是这一项目的3位核心研究人员之一。当时，国内陆基海水鱼育苗技术经验和资料十分稀缺，困难重重，我担负从受精卵孵化到仔稚幼鱼培育过程的关键技术研发工作，经过艰苦努力，攻克多种技术难题，终于成功培育出首批十分珍贵的7000多尾大黄鱼苗，取得了大黄鱼养殖的首要技术突破。让人颇感欣慰的是，如今大黄鱼年养殖产量达20多万吨，形成了我国最大的海水鱼养殖产业。
1995年，我发现福建掀起了鲍鱼养殖的热潮，但品种改良却远远跟不上迅猛发展的生产需求，于是我将科研的重心转向鲍鱼遗传育种研究。我针对当时福建的主养种杂色鲍开展遗传改良研究，经多年努力培育出抗病力强的国审新品种杂色鲍“东优1号”，增产效果显著，成为福建省培育出的第一个国家级水产新品种，缓解了制约产业发展的高死亡率问题。
2000年后，福建的鲍鱼主养种改为皱纹盘鲍，我又带领团队全力投入皱纹盘鲍的遗传改良研究中。当时的养殖鲍鱼存在规格小、度夏成活率低和养殖周期长三大“卡脖子”问题。对此，我们创新育种思路，创建一套鲍远缘杂交育种技术体系。历经11年的努力，研发出了“绿盘鲍”国审新品种，紧握良种“芯片”，并实现其产业化应用。
特别是绿盘鲍可养成大规格鲍，打破了我国市场高价值大鲍长期被国外野生鲍垄断的局面，彻底扭转了我国养殖鲍鱼长期处于中低端状态，使鲍鱼产业形成高、中、低合理搭配的新格局，大幅提升国产鲍鱼国际竞争力。绿盘鲍新品种还催生出国产高端溏心干鲍产业链，引领产业转型升级……
如今，绿盘鲍新品种良种覆盖率已达全产业65%以上，创造了巨大的社会经济效益，整体上重塑和提升了我国鲍鱼养殖产业，有力推动了产业高质量发展。
依海而兴、向海图强，只有牢牢攥紧种质“芯片”，才能让更多优质、安全的水产品端上百姓餐桌。我们期待着，在越来越多科技工作者的共同努力下，这片辽阔的海洋变成更加丰盈的“蓝色粮仓”。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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