行业白皮书称中国小酥肉市场规模超百亿元

2024-01-08 来源：新京报

新希望下属食品深加工品牌“美好食品”近期与餐饮大数据研究机构餐宝典联合发布《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》，指出中国小酥肉市场规模已突破100亿元，预制小酥肉将是大势所趋。

白皮书介绍，小酥肉起源于川渝地区，如今已突破地域限制。目前小酥肉以企业端销售为主，销量约占80%。由于线下餐饮店和直播电商拉动，以及空气炸锅畅销，小酥肉在消费者端的市场应用也越来越广泛。

2019年，小酥肉市场规模首次突破10亿元。2020年开始，小酥肉相关企业的成立数量明显提升，截至2023年10月，全国范围内正常经营的小酥肉相关企业有近300家，按地域来分，河南、山东、陕西位列前三。2023年，中国小酥肉市场规模已突破100亿元。美好食品小酥肉年销售额超13亿元，位居国内小酥肉企业第一梯队。

白皮书指出，由于解决了传统小酥肉生产模式中品质不稳定、耗时较长、耗费人力的痛点，预制小酥肉会是大势所趋。同时，预制小酥肉在上游原料供给和下游消费需求方面的优势明显，未来将有更大的发展空间。