立冬到，宜进补！立冬美食有哪些？

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。立，建始也，冬季自此开始；冬者，终也万物收藏。立冬开始天寒地冻、阳气内藏人们少动多食，是进补养身的大好时机，人们往往通过饮食来调理自己的身体。

立冬养生吃什么？

1. 白萝卜：

- 营养成分：白萝卜含有丰富的维生素C、纤维素、钙、磷和铁。

- 作用和功效：白萝卜可清热解毒、消食化积、助消化，有利于保护胃肠道健康，增强机体抵抗力。

2. 海参：

- 营养成分：海参富含蛋白质、多种维生素和微量元素，如钙、铁、锌等。

- 作用功效：海参具有滋阴补肾、益气养血、强健身体的功效，能增强机体免疫力，改善缺血状态。

3. 莲子：

- 营养成分：莲子富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷等。

- 作用功效：莲子具有补脾益肾、安神养心的功效，可提高肾 脏的代谢能力，多食用还有放松情绪、清腑润肺的作用，有助于调节健康和抵御寒冷的影响。

4. 雪梨：

- 营养成分：雪梨含有丰富的维生素C、维生素B、钙、磷等。

- 作用功效：雪梨具有清热润肺、生津止渴、益胃利尿的作用；可缓解咳嗽、喉咙肿痛等冬季常见问题；可清心、滋肾、降火、生津，利尿的特性可帮助肾 脏代谢，减少肾 脏压力。

5. 山药：

- 营养成分：山药富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁、钙等。

- 作用功效：山药具有补脾胃、益肺肾、健脾止泻的作用，有助于增强消化功能和提高免疫力。

6. 木耳：

- 营养成分：木耳富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素。

- 作用功效：木耳具有补虚益气、滋阴养血、促进新陈代谢的作用，对抵抗寒冷天气有辅助效果。

美味食材如何吃？

1. 白萝卜：白萝卜可以生食或者烹调食用。生食时，可将其切成薄片或者丝状，加入沙拉或凉拌菜中，口感爽脆，具有清爽的味道。烹调时，可以被用来炖汤、烧煮、炒菜等。烹调后的白萝卜更加软糯，味道更为鲜美。

2. 海参：海参可以用来炖汤、烧煮、炒菜等。炖汤是最常见的做法，将鲜活海参放入高汤中用文火慢慢炖煮，口感鲜嫩，汤汁浓郁。另外，海参还可以切成片状炒菜，或者加入海鲜炒饭中，增加口感和香气。

3. 莲子：莲子常被用来煮粥、炖汤或者蒸煮。煮莲子粥时，将莲子与糯米一起煮熟，口感糯软香甜。炖汤时，莲子可以与瘦肉、鸡肉等一起炖煮，使汤汁更为醇厚。蒸煮时，可以将莲子蒸熟后加入红枣、枸杞等配料，制成健康的蒸莲子甜品。

4. 雪梨：雪梨可以生食或烹调食用。生食时，可以将雪梨削皮去核，切成薄片或者丁状，入口清凉多汁。烹调时，雪梨可以用来炖汤、煮水果茶、制作果酱等。炖汤时，将雪梨与瘦肉一起炖煮，口感清甜爽口。制作水果茶时，将雪梨切片，与其他水果一同煮沸，增加口感和香气。

5. 山药：山药可以生食或烹调食用。生食时，将山药切片或切丝，可以用来制作沙拉或凉拌菜，口感脆嫩。烹调时，山药可以炒煮、炖煮、蒸煮等。炒煮时，山药可以与肉类、蔬菜一起炒制，提升菜肴的口感。炖煮时，可以将山药与其他食材一同放入高汤中炖煮，使其更加软糯香甜。蒸煮时，山药可以切片蒸熟后拌入酱汁中，制作凉拌山药。

6. 木耳：木耳可以炒煮、炖汤、蒸煮等。炒煮时，将木耳与蔬菜、肉类一起快炒，口感鲜嫩爽滑。炖汤时，将木耳与鸡肉、瘦肉一起炖煮，汤汁鲜美可口。蒸煮时，可以将木耳切片蒸熟，拌入蒸菜中增加口感和口味。

冬季是食补的好时节，选择适合的食材进行补充营养，有助于增强抵抗力，预防疾病，保持身体健康。但每个人的体质和需求不同，因此在食补时应根据个人情况选择适宜的食材和方法。如果有特殊健康问题或慢性疾病，建议咨询医生或中医师的建议。

作者简介：

萝卜，资深纂稿人，新闻传播专业硕士研究生，江苏省新闻编辑工作者，盐城市食品行业协会新闻工作者。