一“餐”之差 婴幼儿辅食标准全新升级

　　生命早期1000天是婴幼儿生长发育的黄金期，其中有一半时间需要辅食的营养支持，婴幼儿辅食的重要性一直以来都被广泛重视。近日，由中国食品科学技术学会制定的国内首个《婴幼儿辅食餐》团体标准在北京发布，相关专家对该标准进行了解读。该标准在“辅食”基础上明确提出了“辅食餐”的概念，即不只是辅助食品，而且是满足婴幼儿一餐份辅食喂养需求、构成一份正常餐食的食品量。这意味着与婴幼儿配方奶粉衔接最为密切的辅食，迎来了一次全新的标准升级。

“辅食餐在育儿过程中的价值被远远低估了”

　　世界卫生组织建议婴幼儿从满6个月开始就添加辅食，国家卫生健康委于2020年发布的《婴幼儿喂养健康教育核心信息》中也指出，婴儿6个月起应当添加辅食，逐步增加辅食添加的频次、种类并调整辅食质地，满足婴幼儿所需营养素和能量供给，确保婴幼儿良好生长发育。但我国目前仍有许多家庭尚未正确认识到辅食的重要价值。

　　“辅食餐在育儿过程中的价值被远远低估了。”知名育儿专家崔玉涛表示，“辅食餐对婴幼儿早期的良好营养，不但能够促进婴幼儿体格健康生长和脑部正常发育，会还影响到一个人终生体能和神经心理潜能的发挥。现在很多家庭在传统的喂养上，会存在很多不科学的辅食问题，成品辅食餐的营养比家庭制作的辅食更科学也更全面。”

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，生命早期1000天是人生最重要的生长发育的机遇窗口期之一，婴幼儿成长到6个月以后，母乳的营养就不能完全满足生长发育需要，需要合理添加辅食，给宝宝进行营养补充和饮食能力的培养。

　　崔玉涛介绍，辅食不仅仅是要给孩子提供糊状的、好消化的食物这么简单，而是要基于婴幼儿成长发育不同阶段的特点，提供多样功能支持，特别是在婴幼儿快速成长期，适合孩子各个不同生长发育阶段所需。6个月前后也是婴幼儿行为发育的关键时期，科学添加辅食喂养，不仅能够为宝宝补充营养，还能够促进口腔神经和肌肉发育，帮助婴儿逐步适应不同食物，促进味觉发育，锻炼咀嚼、吞咽和消化功能，培养良好饮食习惯。

　　据不完全统计，需要为婴幼儿准备辅食的中国家庭约有3000万。“宝宝馋了”品牌创始人郭保平表示，以往一提到辅食，很多人的第一印象就是米糊、果泥，而调研发现，在中国妈妈给孩子自己亲手制作的辅食中，绝大多数都是以中式粥、面为主，同时部分家长还存在对辅食认知不完善，营养搭配和质地性状与宝宝需求不匹配，以及辅食餐制作过程复杂、花费时间长等问题，给婴幼儿喂养带来了较大压力。从这一点来看，市场上缺乏真正能在营养多样、食用方便等方面满足精准喂养的辅食产品和品牌。

　　与发达国家相比，我国的婴幼儿辅食餐还处于发展期。艾瑞咨询调查数据显示，从一周餐食添加辅食的渗透率看，中国辅食品类的渗透率持续稳步提升，从2013年的20.5%持续上升至35.1%，但在美国市场，2020年这一数据便已达到75.5%。中国的辅食市场和产业规模仍有较大提升空间。

从米糊、果泥迈向分月龄精细化产品

　　此次发布的《婴幼儿辅食餐》团体标准由中国疾病预防控制中心营养与健康所、首都儿科研究所附属儿童医院、北京崔玉涛育学园儿科诊所、浙江宝宝馋了食品科技有限公司等单位共同起草，通过了专家评审委员会的多轮评审核查。该标准在“辅食”基础上明确提出了“辅食餐”的概念，即不只是辅助食品，而且是满足婴幼儿一餐份辅食喂养需求、构成一份正常餐食的食品量。

　　专家在解读新团标时指出，在必需的谷物和营养强化剂之外，还需要增加肉类，奶类，蛋类，维生素A丰富的蔬果（不包括果汁），其他蔬菜（不包括果汁），豆类及其制品/坚果类这6类食物中的两类及以上。这一要求，在丰富了辅食餐的营养搭配的同时，也能减轻父母制备辅食餐的负担。

　　同时，该团标还针对婴幼儿不同成长阶段的营养和能力培养需求，对辅食餐进行了分月龄的精细化要求，从产品的质地和性状、颗粒度和长度、能量和蛋白质含量，分别进行了细致规定。如从6月龄+产品的“均匀的泥糊状”以及“颗粒度≤1毫米”，到8月龄+产品的“碎末状，可直接吞咽，或可以用舌头压碎”等要求，充分考虑了婴幼儿口腔肌肉的发育和吞咽能力的培养。

　　此外，团标还特别规定，辅食宜保持原味，适用于12月龄内的婴儿的辅食餐不宜添加盐、糖基刺激性调味品，适用于超过12月龄的婴儿的产品逐渐尝试淡口味，以促进味觉发育，降低挑食风险，控制糖、盐摄入，降低儿童期及成人期发生肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病的风险。

　　专家表示，希望相关企业依照标准生产出多样化、合口味、多营养、更安全的婴幼儿辅食产品，满足婴幼儿的营养需求。基于该团标，“宝宝馋了”宣布推出新一代婴幼儿辅食餐新品——冲冲面和冲冲粥。研发团队充分考虑不同月龄的营养和能力需求，在产品的颗粒度大小、稀稠程度、食物种类和营养合理搭配上进行系统化设计，推出分月龄辅食餐新品。

　　专家指出，推出分月龄辅食餐的意义在于，在确保婴幼儿不同成长阶段中的营养和能力培育需求的基础上，大幅降低制作辅食的难度和时间，在安全性、营养性及科学性之外提升便利性，助力父母轻松地实现科学喂养。

　　“更高阶的标准产生更优质的产品，更科学的喂养助力更轻松的育儿。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国指出，在育儿这件事上，标准制定和产品研发越专业，家庭育儿的负担就会越轻松。相信在全社会的共同努力下，国内能够生产出比肩世界最高标准、符合中国人喂养需求的婴幼儿辅食餐，培育出更多优秀的婴辅食国产品牌。