资讯 > 淀粉和薯业 > 变性淀粉在市场中有着巨大的发展潜力
变性淀粉是工业的重要原辅料之一,可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。
变性淀粉的上游主要是淀粉行业,我国淀粉市场上主要供给是玉米淀粉,国内玉米淀粉产量比例在近些年一直保持在近92%左右。其他淀粉中木薯淀粉产量较大,约占国内淀粉产量的5%左右;小麦淀粉、马铃薯淀粉占国内淀粉产量比例都在1%左右;干薯淀粉的产量则更少。预计未来随着玉米淀粉的下游产品的生产及扩产将进一步加强,我国玉米淀粉深加工的应用更趋广泛,国内玉米淀粉需求量将不断扩大,产量也将随之不断增长。近些年来,我国变性淀粉的下游市场应用范围广阔,在我国有着巨大的市场潜力。
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淀粉作为一种重要的食品资源,其在食品制作中是重要的材料。但天然淀粉存在很多缺点,有结构不稳定、溶解性差等缺点,天然淀粉已经不能满足当前食品加工的需求,这就需要通过一些技术手段来改变天然淀粉的理化性质。
淀粉作为一种重要的食品资源,其在食品制作中是重要的材料。但天然淀粉存在很多缺点,有结构不稳定、溶解性差等缺点,天然淀粉已经不能满足当前食品加工的需求,这就需要通过一些技术手段来改变天然淀粉的理化性质。
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
透明质酸(HA),也被称为玻尿酸,是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡萄糖胺组成的糖胺聚糖,其广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。
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