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叶黄素酯对人体有哪些功能作用？

2023-04-11 来源：sjgle食品加工包装在线

叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，深红棕色细小颗粒。

叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，深红棕色细小颗粒。大部分存在于自然界中的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为：叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。

叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12 毫克/天）。其功能具体如下：1、补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。2、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。3、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。4、保护视力，缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）5、预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生。

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