神秘的“紫黄金”：阿萨伊

别名不老果的阿萨伊

阿萨伊浆果别名不老果、自由基最 佳战士、生命果、巴西苺、棕榈树上的水果，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色、周长大约25毫米，每年结果一次。浆果里有一颗直径约7~10毫米的果核。

成熟果实的外果皮是深紫色或绿色。颜色取决于在阿萨伊浆果的品种与成熟程度。果皮薄而多汁，厚度约为1毫米。在巴西亚马逊河流域，阿萨伊浆果被当地居民视为食物采摘，棕榈树也被公认为最重要的植物种类。

南美的植物本草药

据巴西、秘鲁等南美地区传统医学记载，当地贫困地区的居民用阿萨伊果汁来预防流感。从阿萨伊中提取的油可用于治疗痢疾，由果皮研磨制成的果粉可用于治疗皮肤溃疡，种子经烧烘后可制成浸液，用于治疗发烧。

当地传统医学还用该植物治疗糖尿病，脱发，出血，肝炎、黄疸等肝 脏疾病，肾 脏疾病，疟疾，月经不调，经期疼痛和肌肉酸痛等。阿萨伊性甘、酸，凉。归脾、肝、肾经。主要能健脾益气，滋补肝肾，活血降脂。可以用于糖尿病，高脂血症，酒精性肝损伤等。

自由基最 佳战士&抗氧化之王

阿萨伊有超强的抗氧化能力，有“抗氧化之王”的美称。美国农业部2010年公布的326种食材的抗氧化值(ORAC)，阿萨伊是所有水果蔬菜中抗氧化能力最强的。查表可知，与人们熟悉的一些水果的抗氧化能力相比，可以看到阿萨伊的抗氧化能力是蔓越莓的11倍， 是石榴的21倍，是奇异果的90多倍。

也有研究表明，成熟度较好的紫色阿萨伊清除活性氧自由基的能力显著高于欧洲的常见蔬菜和水果，清除过氧亚硝基的能力也高过这些蔬菜和水果，清除羟自由基的能力并没有优势。而成熟度较低的白色阿萨伊清除3种自由基的能力，相比一些常见的蔬菜水果并没有凸显出任何优势。

情感障碍治疗的潜在来源

有学者研究阿萨伊对大鼠海马神经元细胞的影响，其研究结果表明阿萨伊溶液能减少大鼠海马原发性神经元细胞应激反应中由多巴胺诱导产生的过量钙离子涌入而造成的细胞伤害，也能很好地维护大脑神经元细胞的蛋白质平衡机制，并减弱由抑制剂引起的大脑细胞蛋白质自噬功能障碍，从而表明阿萨伊中存在的功能成分能保护神经细胞，有益于大脑健康。

另外，通过对阿萨伊提取物在神经细胞线粒体功能调节和氧化代谢调节中潜在药理作用的研究。其结果表明，阿萨伊提取物可潜在地增加线粒体复合物I的蛋白质量和酶活性，能够恢复线粒体复合体I功能障碍下神经元细胞的线粒体电子传输链功能， 也能够降低细胞活性氧水平和脂质过氧化反应，从而治疗神经功能失调，可以作为治疗情感障碍的候选药物。

新资源，无限可能

2013年1月国家卫生和计划生育委员会批准阿萨伊果为新资源食品原料，可以以普通食品来进行管理和开发。根据阿萨伊浆果的成分和理化特性，可以把阿萨伊浆果制作成冰激凌、高档酒类的添加剂或果汁饮用。

在90年代美国保健学界科学家就发现阿萨伊浆果富含天然营养成分，并将其制成阿萨伊浆果保健品系列，其果汁、混合果汁、汽水等相关产品迅速占领市场，风靡全球。世界的人们开始分享巴西丛林居民世代依存的天然浆果。

作者简介：

Martin.Yu，食品科技工作者、营养师，长期负责特殊食品研发工作，主要方向为：FSMP、益生菌、特膳食品。