资讯 > 食品原材料 > 红茶提取物的物质成分及功效作用
红茶提取物是以优质的红茶为原料提取的,红茶经过发酵和烘焙,在发酵过程中,茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶性质温和,味道醇厚。除了各种水溶性维生素外,还富含微量元素钾。红茶中的成分主要有茶多酚类、色素、蛋白质、氨基酸、酶类、脂质、糖类、生物碱类、维生素、矿质元素、碳氢化合物、醇类、醛类、有机酸类、酮类等。
红茶提取物的功效作用:1、茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10 倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;2、茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有 色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用;3、茶多酚可用于食品保 鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是 其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。
红茶提取物还能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品的各种营养成份。想要采购或者出售品质优异的红茶提取物,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚红茶提取物原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。红茶提取物供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,实现了自动化,这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流,降低了采购成本,并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易,就不必再通过中间环节,实现了直通和互动。
茶多酚是以茶叶(CamelliasinensisL.)为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合物食品添加剂,又名维多酚。儿茶素主要有:表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)、儿茶素(C)。
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