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平菇多糖的功效作用与加工用途

2022-12-20 来源：sjgle食品加工包装在线

平菇多糖是以平菇为原料制成的，平菇又名白平菇、侧耳，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口磨科，是广泛栽培的食用菌之一。

平菇多糖是以平菇为原料制成的，平菇又名白平菇、侧耳，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口磨科，是广泛栽培的食用菌之一。平菇营养丰富、味道鲜美，每100 g干品中含有蛋白质7.8～17.8g、脂肪1.0～2.3 g、粗纤维5.6 g、还原糖0.87%～1.8%、多糖类57.6～81.8 g ，其多糖含量极其丰富。

平菇多糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果，而这些药理作用主要得益于平菇多糖的活性。多糖用途：平菇多糖胶囊、片剂、冲剂等各类药品、保健品、营养品、食品饮料、化妆品的原料。

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