资讯 > 淀粉和薯业 > 全薯粉丝的两种加工方法介绍
全薯粉丝就是直接用红薯加工成粉丝,而不是用淀粉加工粉丝，较好地保留了红薯的营养成份和风味，同时缩短了粉丝的生产工序,减少了传统粉丝的加工周期和环境。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯粉丝时要注意一定要蒸熟煮透。
全薯粉丝加工方法有两种，一种是以鲜红薯为原料直接进行加工，这种比较简单，但红薯不耐贮存，受季节约束大，同时保鲜时还加入保鲜剂，有害人体健康。这种方法的加工流程是清洗，粉碎，搅拌，加入增筋剂，通过粉丝成熟成型，然后加工方法就和粉丝是一样比较简单。另一种工序是先把红薯加工成粉状（红薯面），然后再以红薯面为原料进行加工。有红薯的清洗，粉碎，脱水，干燥，包装。各个工段相关连，可以自动化完成整个生产过程，这种方法成本相对较高，但红薯面存放时间长，可以保证加工时间。粉丝加工的方法则和普通粉丝加工相近，由于红薯面的筋度不如淀粉好，所以还是要加入增筋剂。
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食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
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