资讯 > 淀粉和薯业 > 全薯粉丝较好地保留了红薯的营养成份和风味
全薯粉丝，就是直接用红薯加工成粉丝,而不是用淀粉加工粉丝，较好地保留了红薯的营养成份和风味，同时缩短了粉丝的生产工序,减少了传统粉丝的加工周期和环境。
全薯粉丝加工方法有两种，一种是以鲜红薯为原料直接进行加工，这种比较简单，但红薯不耐贮存，受季节约束大，同时保鲜时还加入保鲜剂，有害人体健康。这种方法的加工流程是清洗，粉碎，搅拌，加入增筋剂，通过粉丝成熟成型，然后的加工方法就和粉丝是一样比较简单。另一种工序是先把红薯加工成粉状（红薯面），然后再以红薯面为原料进行加工。有红薯的清洗，粉碎，脱水，干燥，包装。各个工段相关连，可以自动化完成整个生产过程，这种方法成本相对较高，但红薯面存放时间长，可以保证加工时间。粉丝加工的方法则和普通粉丝加工相近，由于红薯面的筋度不如淀粉好，所以还是要加入增筋剂。
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脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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