资讯 > 市场动态 > 珠江所养殖室获得促使鱼肉脆化的蚕豆活性物质，助推脆肉鲩和脆肉罗非鱼产业发展
近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所水产养殖与营养研究室郁二蒙研究员等人完成的“一种蚕豆苷的分离纯化方法及其产品和应用”获得国家发明专利授权，专利授权号：ZL202210033459.6。
作为广东“地理标志产品”，脆肉鲩是普通草鱼摄食90-120天蚕豆后形成的特色水产品，其肉质紧实、口感爽脆。但由于蚕豆中含有大量抗营养物质，导致长期食用蚕豆后脆肉鲩肠道发生炎症、营养吸收抑制，极大影响脆肉鲩产业发展。另一方面，蚕豆粉制成的饲料投喂罗非鱼后也可形成脆肉罗非鱼，但是长期摄食蚕豆粉的饲料依然会引起脆肉罗非鱼的肠炎、甚至出现死亡现象。由此可见，从蚕豆中分离、纯化获得可引起肌肉脆化且不影响健康生长的活性物质，将对脆肉鲩和脆肉罗非鱼的产业发展具有重要意义。
我们团队经过5年的反复摸索，首先从蚕豆中分离出具有脆化功能的蚕豆水提物，进一步从蚕豆水提物中分离纯化出具有功能活性的蚕豆苷，最后将蚕豆苷经过特殊处理制备成配合饲料投喂普通草鱼，经反复对比试验发现，使用蚕豆苷饲料后，草鱼肌肉质构和脆度显著提升，而且其生长受到较小影响。本团队获得具有脆化活性的蚕豆苷产品，将可以大大替代传统的蚕豆或蚕豆粉饲料养殖，降低脆肉鲩和脆肉罗非鱼的养殖难度，节约养殖成本，对推动脆肉鲩和脆肉罗非鱼产业发展具有重大意义。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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